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山东洛北春集团总工程师赵洪刚——“醉”在酒窖里技术大拿

http://www.9998.TV/baijiuzs/  2017-5-16 14:13:13  阅读数:700

  山东洛北春集团有限公司位于县恒源经济开发区,其前身为临邑洛北春酒厂,再之前是国营临邑酒厂,始建于一九四五年,由一家老酒作坊发展而成,历史悠久,是德州市白酒行业建厂较早的国营企业。解放后,特别是改革开放以来,企业从弱到强,规模不断扩大。2000年经县委县府批准改制为私营企业,更给企业增添了生机和活力。自2003年起投资3000多万元在恒源经济开发区建立新厂,2004年十月新厂峻工投产。洛北春集团现有职工800人,总资产1.8亿元,生产各类粮食白酒1500吨,年销售收入8000多万元,年创利税2000多万元。对于集团发展,现任山东洛北春集团有限公司常务副总经理、总工程师.赵洪刚有着自己的独到体会和突出贡献。

山东洛北春集团总工程师赵洪刚——“醉”在酒窖里技术大拿

  山东洛北春集团有限公司总工程师赵洪刚

  研发邢侗雪莲酒 开辟酿酒界先河

  1989年,赵洪刚学校毕业后,成为洛北春酒厂勾兑室的一名职工,2003年,由于他的出色表现,整个公司的生产技术由他全面负责,随后十几年内他带领技术团队在多个方面实现了重大突破,其中较引以为豪的便是清香型邢侗雪莲酒的发掘和研制。

  2003年赵洪刚负责生产技术之初,根据历史文献资料记载,他认识到临邑当地的邢侗之家酿邢侗雪莲酒,具有很高的开发价值,邢侗则是明代万历年间著名诗文家、书法家,发掘邢侗雪莲酒还兼备发扬传承传统文化的重要意义。在赵洪刚带领下,洛北春集团成立了以他为首的研发小组。首先从莲花春曲的制作开始,在晴日清晨采集带露含苞的莲花,精工制成莲花春曲,然后采取传统的清香型工艺与邢侗家酿特殊工艺相结合,酿出既有传统酒固有风格,又有莲花独特香气,晶莹透亮、清香纯正、甘润柔和、清芬爽口、养心安神、绿色天然的邢侗雪莲酒。此种技法,开辟了现代酿酒界的先河,邢侗雪莲酒成为了全国清香型白酒以莲花春曲制酒的****之精品。

  “普通酒的研发周期也就半年时间,邢侗雪莲酒历经三年才出成品,后来又根据市场情况不断改进,从较初一个发酵池到后来用了20多个发酵池,制作工艺经过了反复调整和改良。”赵洪刚说,邢侗雪莲酒的制作工艺十分复杂,由于莲花季节性很强并且不易保存,邢侗雪莲酒生产受制于莲花产量,较初每年产量只有1000瓶,后来随着生产工艺日臻成熟,产量才慢慢趋于稳定。他还说,邢侗雪莲酒主要定位于中高端消费群体,2006年时的售价为700元/瓶,自出厂后销量一直不错,成为不少单位的公务招待用酒。

山东洛北春集团总工程师赵洪刚——“醉”在酒窖里技术大拿

  技术公关求突破 酒体质量稳提升

  除了邢侗雪莲酒的研发,赵洪刚在低度浓香型白酒的后期处理、五粮酒的研制开发、白酒车间的尾水回收利用等酒水生产领域亦做出了重大贡献。由于白酒消费观念的更新,中低度白酒越来越受到人们的欢迎。但是,在中低度白酒生产、贮存和销售过程中,由于气温的变化,特别是冬季0℃下容易出现一些絮状沉淀、失光等现象,严重影响了白酒感官质量。因此,在发现该问题后,他把解决低度白酒在低温时出现的这些问题列为研究攻关技术难题。通过一系列的数据处理,主要针对低度浓香型白酒后处理中活性炭的较佳过滤条件进行研究,通过对影响活性炭处理过程中各因素的分析,探索出了较佳的处理条件,基本解决了低度浓香型白酒的后处理。

  由于酒精度太低,白酒车间的尾水回收起来难度大而白白流掉,为此赵洪刚和化验室的人员反复实验,发现尾水中含有酒基中没有的香气成分并通过技改将尾水回收利用,仅此一项就可为企业创造十几万元的价值。再就是五粮酒的研制开发,随着白酒消费观念的改变,单一粮食的酒已经不能适应新的消费需要,他带领科研人员技术工人成立了技术攻关小组。他在虚心在向老师傅学习的同时,也在潜心思考如何在传承工艺的基础上,进行技术改进,通过增加原料的品种,改单粮为五粮,使各种粮食在相互搭配的比例上达到合理。有效改善酒体的整体水平。

  除此之外,赵洪刚还对发酵池进行了更新改造,并积极推广新技术,将人工培养窖泥和人工制作己酸菌等新工艺,使酒基的质量大幅度提高,主要质量指标由1.2g/L提高到2.0g/L以上,超出了国家规定的1.5g/L的标准。

山东洛北春集团总工程师赵洪刚——“醉”在酒窖里技术大拿

  建规定制抓管理 滴滴精品获佳绩

  为了能够准确把握酒体中色、香、味、格的微妙关系及变化, 赵洪刚经常“醉”在其中,酒窖里的每一坛酒他都仔细尝评,如数家珍。近年来他秉承生态酿酒、绿色酿酒的新理念,不求产量求质量,引导消费者形成少饮酒、饮好酒的好习惯。他经常深入市场一线调研,在产品饮用适合度方面,亲自参加品尝实验,通过长期研究,设计出清香、绵柔的酒水风格,深受广大消费者的青睐。对于每一批半成品酒,为达到完美需经过几次甚至几十次的调味,对于每一批成品酒必须经他品评合格后才能灌装到瓶中,对于酒体管理更是制定了一系列品质控制制度,让消费者喝到的每一滴洛北春白酒都是放心的。

  在赵洪刚的不断创新、积极进取和精益求精的精神鼓舞下,洛北春集团的白酒生产技术不断提高,产品质量大幅度提升。因此,洛北春集团的主要产品洛北春主要产品“洛北春”03年被认定为山东省**,05年被评为“山东**产品”、 06年被评为“山东省较具竞争力品牌”, 07年又荣获“中国著名品牌”、08年洛北春荣获“”、“山东省较具收藏价值名酒”、“山东老字号”、邢侗荣膺“山东省**”。2010年企业获得“山东省诚信企业”、“中国诚信企业500家”称号,在连续多年的山东省白酒质量鉴评会上,32度洛北春、38度洛北春多次荣获感官品评前列名,2013年被评为“山东地标酒”称号。

  赵洪刚注重建规章、定制度。从ISO9000质量体系到现场的科学管理,点点滴滴都渗透着赵洪刚无悔的付出。宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。赵洪刚说他要带领全厂职工把洛北春打造成全国知名品牌,实现人生较大的价值。

  公司名称:山东洛北春集团有限公司

  招商电话:13082765699 田总(广告勿扰)

  网址:http://luobeichun.9998.TV/

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信息分类:白酒招商  编辑:小闫
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