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会稽山273代“酒种”传承仪式举行

http://www.9998.TV/baojianjiuzs/  2015-8-7 10:59:17  阅读数:597
    酒的好坏与酒种有着很大关系,作为一项国家级的保密技术,会稽山的酒药制作技术已传承了272代。
    眼下正值酒药生产季,会稽山公司董事长金建顺、总经理傅祖康率管理团队来到生产现场,一排排洁白整齐的酒缸刷洗一新,准备酿制新一代“酒种”。       8点整,公司总经理傅祖康、绍兴黄酒酿制技艺传承人鲁长华先后抡起大木槌,随后,经上框压制、切块、滚角等流程,董事长金建顺撒下了2015年的第一把“酒种”,预示着会稽山百年品质与传承又开启了新的历程。
    272年来,会稽山坚持使命和责任,坚守品质与纯正,以诚信、良心、用心,为广大消费者酿制着安全、优质、健康的美酒。
    资料链接
    酒药,俗称白药,又称小曲、酒饼。在不同地方,酒药的配方、制作方法等也不尽相同。在传统绍兴酒的酿造中,酒药是淋饭酒母的主要糖化发酵剂,由新早糙米粉、水及当年新鲜干辣蓼草粉,按一定比例混合,经上臼、切块、滚角、接种、培养、晒药等几十道工序制作而成,是中华民族曲种保存技术的一大创举。
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信息分类:保健酒招商  编辑:晓晓
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