51度的酱香美学

2019-3-16 编辑:小玲 阅读量:171

  最近,很多收藏界的朋友向我询问对51度酱香的看法。咦,酱香型白酒一直以53度闻名,最近怎么越来越多人关注起了51度呢?

  年前,两件事情在收藏界引起了不小的波动。一是贵州茅台酒股份公司推出800-1000元价格带产品汉酱135BC,要知道,整个酱香型白酒领域,长期以来在这个价格带上是空白的,我们消费者到烟酒店、超市,找不到标价在800-1000元价格带的酱香型白酒;

  第二件事呢,就是去年11月份,2018中国国际酒业博览会(秋季)举行的“第二届问酒论坛”上,中酒协从市场采购了120款在售的酒类产品,全国240名***白酒评审委员进行盲评,综合打分,其中汉酱酒以93.41分获评500元以下**名!因为这次评选的权威性、专业性、公正性,业界将这次评选称为“国评”,汉酱获得这样的荣誉,一时间风头无二。这两款产品,都系出茅台133战略中的三大区域品牌之一汉酱,也都是51度的酱香型白酒。

  去年业界爆出贵州茅台酒股份公司要推出800-1000元价格带汉酱135BC时,我就关注到了这款酒。后来到元旦前,这款新品下线生产不久后,有心的朋友就搞到了两瓶送来我这里了。

  收到这款酒时我很惊讶,很特殊又异形瓶包装。赤黑色的瓶身设计,赤黄色的盖子、瓶颈、底座,流畅的线条,玄金二色的搭配非常醒目,像极了电视剧里秦汉帝王的形象。这样的设计应与汉朝贵族的服饰特征有关。秦人尚黑,尤其是秦始皇的龙袍都是使用代表“水德”的黑色,汉朝初年沿袭了秦朝龙袍的特点,到汉文帝时,汉朝的龙袍开始正式使用黄色,后世才逐渐将皇帝的衣服称为“黄袍”,玄金二色的瓶身设计,大抵喻意了汉代两个最尊贵的颜色。

  这款汉酱135BC沿袭了汉酱酒马王堆汉墓出土帛书的“汉酱”字体,以及汉代士大夫衣襟纹络,还在瓶身最显眼的位置采用了一只振翅欲飞的朱雀。要知道,汉代没有凤凰,我们今天看到的凤凰,在汉代的前身就是朱雀,朱雀在汉代代表明君之象、太阳之喻,是汉代图腾。

51度的酱香美学

  这款产品在设计上巧运匠心,包装是一种视觉的、文化的体验,酒质、口感才是色香味之根本。这款比常见的酱香低两度的千元酱香酒,喝起来到底怎样呢?

  收到这款酒的时候是黄昏,当时送酒的朋友,设下宴席,准备一同品鉴,被我拒绝了。因为我觉得,品酒这件事,时间、空间、周围环境、菜品、心情这些因素影响太大,所以我选在深夜品鉴。

  当时还找来一些开过瓶的老酒,也拿了些相邻价位的酒,都是53度的酱酒,跟这款51度的汉酱135BC做对比品鉴。51度与53度的酱香很相似,入口绵软醇厚,层次感强,不同的是下喉非常柔顺,回甘特别快。做完对比品鉴后,又浅酌许久,越喝越顺,不大一会儿就喝了很多。

  关于这个51度酱香的口感特征,早在很多年前,沈怡方、高月明等八位白酒专家在品了汉酱酒后,就写过这样的评语:“酱香突出、典雅细腻、醇厚绵软、回味悠长、空杯留香持久,具有酱香型白酒的典型风格”了。

  有业界朋友说,汉酱将酱香型白酒一分为二。很多年前,因为重视到人们更加多元化的饮食习惯,汉酱研究整理酿造古方,推出了51度绵柔酱香,就此,51度将酱香型白酒细分成酱香和绵柔酱香两个领域。对于这个51度绵柔酱香,官方对它的口感描述是“既有酱香之韵又添绵柔口感”,我推测,汉酱酒能在120款酒盲品中获得500元以下“国评”**殊荣,51度绵柔酱香这一品类的独特口感和饮用体验功不可没。

  在这款酒的瓶身背面,除了汉酱系列都有的关于品牌渊源和酿造、品质特点的描述,还增加了一段对千年丝路的概述:千年丝路,是一条连接东西方贸易的经济要道,更是一个促进东西方文化交流的桥梁。这与外包装盒上镂刻的张骞西行图交相辉映,汉酱135BC在外包装上浓墨展现这一汉文化元素,大抵也有些传承经典,复兴古韵,让汉文化经典符号焕发时代光芒的意念。

  随着历史的变迁,一些民族的、精髓的东西被岁月尘封了,还有一些随着岁月变得越发珍贵,老酒如此,文化亦是如此。随着汉酱135BC的正式上市,更多朋友将能够喝到这款酒,如果你也品鉴过汉酱135BC,欢迎与我互动,与我交流你对51度绵柔酱香的看法,感谢大家收听这次节目,我是赵晨,我们下期再会。

  汉酱135BC的品牌诉求里,以“雅度”代指绵柔酱香的51度,高1度不柔,低1度不绵,51度,绵柔酱香恰到好处。来源:酒说

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