咪噢酒业酿酒工艺源远流长,可追溯至宋代,历经元、明、清三朝长盛不衰,发展至今,已成功入选“非物质文化遗产”。咪噢酒业首席酿酒师黄勇先生,作为“非遗”酿酒工艺的代表性传承人,在先人积淀的丰富工艺基础上,将之与现代酿酒先进技术和理念相融合,正在将眯噢酒业酿酒工艺不断发扬光大。
同时,咪噢酒业在酿酒用水方面也具有得天独厚的优势,其酿酒水源有宋代理学大师朱熹“源头活水”题词。浅酌一口咪噢酒,清香中仿佛可以看到千百年前朱子于此间曲水流觞、修身治学,感受岁月经转的时代韵昧、咪噢酒曲的历久弥香。
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