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泸州老窖绿豆大曲金之豆

泸州老窖绿豆大曲——金之豆（大师担纲，技术门槛和设备门槛）

泸州老窖绿豆大曲是泸州老窖在清代酿酒秘方基础上，采用高新萃取酿造工艺，由泸州老窖沈才洪大师担纲带领国字号团队研发，是古代秘方和现代工艺的完美结合，酒体的品质。

在绿豆大曲配方中，绿豆原料用量，为食材主体，虽然绿豆可以清热降火，但性偏寒凉，所以需配以少量龙眼，取其温补御寒之效，中和绿豆寒凉之性。而少量准山药的使用，是利用其补气养阴之功效，进一步平衡酒中燥热之性。

 

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