酒类流通备案登记表介绍: 公元1264年8月,忽必烈下诏改燕京为中都,定为陪都。公元1272年再将中都更名为大都(突厥语;汗八里,帝都之意)。 世祖嗜酒,酒洌犹酣,晚年饱受痛风困绕。常年征战,身有疾,然勤于政。世祖遇烈酒,则无酒不乐,无醉不欢。 一日世祖饮酒,次日无法正常理政,遂怒命宗人府,召大都所有烧酒坊敬贡酒以备皇室筛选,然经数月甄品,仍无一酒可使世祖满意。 其时,孙铁穆耳(后元成宗)携江西进贤李进烧酒坊陈酿,于皇族游猎之际献于世祖,不慎遗酒些许,途径一酱色老牛闻食几口即现醉态,摇摇欲睡。见此情景,世祖龙颜大悦,高呼:酱老牛闻酒即醉,实乃?“酱倒牛”也!赐“酱倒牛”为皇家御酒!后经数度改良,深得世祖即皇室赞赏。此后“酱倒牛”酒便在皇家独霸御酒之美誉。
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