兆丰酒创产于元，盛于清，酒坊在今沈丘老城。兆丰酒选用优质高粱、小麦为主要原料，配方考究，工艺独特，引千年古井之水精酿而成。酒色清澈透亮，窖香浓郁，软绵甜香，柔润纯正，回味悠长。
相传清乾隆二十八年(1762年)，乾隆帝南巡陈州（今淮阳），州官以此酒奉献，帝饮后悦，定为贡品，钦题“兆丰恒”金匾一块（原件现在北京故宫博物馆）。从此，兆丰酒誉满豫皖数十县。
解放前，兆丰酒一代传承人张冠群开设的兆丰酒厂，坐落在沈丘县城（今老城镇)北大街北首路东。此酒沿用传统工艺，引用千年古井水精工酿制而成，堪称一代佳酿。在当地，不论官绅或平民百姓，逢年过节，婚丧嫁娶，朋友聚会，办事宴请，都饮用兆丰酒，不饮其它酒类。
改革开放后，政府多次投资对兆丰酒厂进行改造扩建，由原来作坊式生产发展成为一个年产6000吨的现代化企业。同时厂领导班子和技术人员在兆丰酒工艺的继承和创新方面做了大量工作，使酿造流程更加先进科学。1980年10月，经社队企业酿酒评比会鉴定，认为该酒介于山西汾酒和四川老窖之间。
兆丰酒厂生产的兆丰酒有36个品牌系列，其中兆丰大曲，1985年获河南省优质产品称号，1986年获部优产品称号。1988年，在首届食品博览会上，38度兆丰贡酒荣获金质奖，50度兆丰贡酒荣获银质奖。1994年，兆丰酒厂被工商联合会授予文明企业称号。产品销往各地并出口到东南亚。
科学院学部委员、微生物研究所所长、世界白酒专家方心芳，1987年为兆丰酒厂题词：“兆丰佳酿，渊源流长，质量，产销两旺。”
酿酒协会理事、评酒专家周恒刚，1988年为兆丰酒厂题词：“南巡遗香。”
1989年，杨成武将军在中央军委会议上，饮兆丰贡酒后说：此酒绵软香甜，柔润纯正，回味悠长，历史名酒，名不虚传，并乘兴挥毫亲题“兆丰酒厂”四个字。
新时期、新时代、兆丰酒在改革开放的春风中，迎来了发展的春天，1985年获河南省优质产品称号；1986年获农业部优质产品称号；1988年获首届食品博览会金奖；1993年获香港名酒博览会白酒特别金奖；2004年，被评为“河南省食品文化遗产”等称号。
2013年1月沈丘兆丰酒业有限公司成立，总投资4.2亿，重新扩大规模生产，成为河南的酿酒企业之一，同时兆丰酒“聚焦河南，拓展周边”的营销战略，逐步形成了周口、商丘、郑州等多个省内核心市场，并将覆盖国内12个省级市场，全力打造河南乃至的中系列优质名酒。
相信未来兆丰酒的明天会更加美好！！！
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