作为一名葡萄酒爱好者，经常给朋友们推荐一些酒，特别是现在临近过年，越来越多的朋友开始注意葡萄酒，接触葡萄酒，购买葡萄酒。但是我注意到身边的一些朋友在饮用葡萄酒的时候常常忽略了葡萄酒很重要的三点：温度、配餐、酒具。

　　温度

　　其实，葡萄酒的饮用温度非常重要！之前有朋友买了起泡酒，但是他没有经过冰桶冰到适饮温度，冰了一下直接就跟朋友一起喝了。后来他找我说，你那酒都不好喝，好像喝药水一样！后来我跟他说，葡萄酒的饮用温度是非常重要的。一般说来，起泡酒、甜酒需要6~8度适饮，白葡萄酒8~10度，红葡萄酒16~18度。如果你没有把起泡酒或者白葡萄酒冰到适饮的温度，那么葡萄酒喝起来就会苦味多，酸度不足，不清爽。如果甜葡萄酒（如贵腐酒）没有冰到6~8度，那么喝起来就会甜且腻。如果红酒饮用温度过低，则葡萄酒香味会被锁住，简单艰涩，喝起来更水，不愉悦；如果红酒饮用温度过高，那么葡萄酒浆果味过重，清新的葡萄酒醇香就没有了，一样会感觉不愉悦。所以，葡萄酒饮用温度很重要！

　　配餐

　　葡萄酒的配餐一样很重要！糟糕的配餐，再好的酒也都变成了烂酒。浓重的西拉配鲍鱼，海鲜，或者配胡椒味很重的火锅。都是糟糕的配餐！红酒中的酚类物质（单宁）与海鲜会产生金属味，令人不愉悦；胡椒跟单宁搭配也不好，会显得酒跟菜都更苦。所以，海鲜类、含辣味比较重的，我们可以试试搭配些白葡萄酒或者起泡酒。酸去腥去油脂、甜掩辣。红葡萄酒适合搭配一些咸的肉类食物，如小炒肉，牛排。单宁化脂肪蛋白。甜酒则适合搭配甜点。以上是配餐的基本原则。

　　酒具

　　饮用葡萄酒的杯子，其实我们首先要考虑的是杯子的洁净程度问题。对于做葡萄酒的人来说，他们有个癖好就是在饮用葡萄酒之前一定会闻一闻杯子，看看是否干净无异味。我们普通人去外面的餐厅吃饭也一样，在饮用葡萄酒之前应该检查一下杯子的干净程度，如果有异味，可以用水唰一下。不然那些异味就会直接影响到我们饮用的葡萄酒味道。再者，我们应该注重下葡萄酒具的使用问题，用红酒杯喝红酒，起泡酒杯喝起泡，或者我们可以用葡萄酒杯喝葡萄酒的情况下，就不用一次性杯子喝葡萄酒。所以，建议家里备一些家庭常用的葡萄酒杯，红酒经常喝，那就备一些红酒杯，哪怕白葡萄酒也可以用这红酒杯嘛，这不比使用一次性杯子强多了吗！