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源采天地奇秀,匠人以身耕酒,双沟酿酒厂荷花酒。

  荷花是十大名花之一,因其“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”的高尚品格,历来为世人赞颂和喜爱,实为酒中臻品。

源采天地奇秀,匠人以身耕酒,双沟酿酒厂荷花酒。

  江苏省双沟酿酒厂(原:全德槽坊)是一家历史悠久、文化底蕴深厚的名酒企业。座落在碧水蓝天,风光秀丽,淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟。

  双沟酿酒厂是我国淮河名酒带上一颗耀眼的明珠,同时,双沟也是人文及酒文化积淀很深的地方。这里曾是人类文明的发祥地之一。距今一千五百万年前的“双沟醉猿”和距今四万年前的“下草湾人”就生活在这片美丽而神奇的土地上。

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  荷花酒的特点

  人工窖泥的培养

  千年老窖万年糟,浓香型白酒的主要呈香成为物质是己酸乙酯,己酸乙酯的主要生成物质是己酸菌种。1970年代,酿酒师成功将己酸菌从窖泥中分离出来,实现了人工培养窖泥,使其具有了突破地域限制,与不同地理生态完美结合的强大生命力。由此,白酒企业开始大量培养人工窖泥,浓香型白酒得以在落地生根。

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  从单粮酒到多粮酒

  酒的品质与风格与酿酒粮食的选择和使用尤为相关。清香型和酱香型白酒均是以小麦(或加豌豆)制曲,高粱发酵,均属于单粮(发酵)酒,而浓香型白酒在发酵环节除了高粱之外,还可加入大米、糯米、小米等多种粮谷,变单粮发酵为多粮发酵。

  多种粮食不仅增加了酒体复合性,而且也让浓香型白酒与不同地理环境结合的能力更加强大。

  实现了酿酒师与自然环境的互动

  酒质的好坏一定程度上取决于酿酒师。白酒高度依赖地理环境,但是白酒能不能与地理环境形成良性互动?浓香型白酒给出了更加肯定的答案。与酱香型白酒酿酒师高度依赖地理环境不同,浓香型白酒酿酒师在酿酒过程中更加强调自身的主动性。她解放了酿酒师的天性,让酿酒师能够根据环境的不同进行工艺的调整,在这个过程中,不同风格个性的酒体被调制出来。

  因此,自建国以来,白酒酿造技艺和品质的创新多数来自于浓香型白酒,比如绵柔型、淡雅型,及兼香型等等。

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  诚信是企业的生命,您的需要是我们的立业之本!有朋自远方来,不亦乐乎,江苏双沟酿酒热忱欢迎您光临指导、洽谈业务。

  秉承互利共荣的企业理念,让我们来共筑辉煌吧!

  公司名称:江苏双沟酿酒厂生态荷花酒运营部

  招商电话:13327846899 朱总

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