熬夜看世界杯，怎能没有啤酒？作为世界上消耗量仅次于水和茶的第三大饮料，它清凉的口感、醇香的味道、喝得起的实惠，给世界人民的生活增添了无限的轻松与愉悦。你在和朋友开怀痛饮的时候，你对啤酒究竟知道多少？除了燕京、青岛、雪花和百威，你可知道世界上还有数不清的啤酒品牌和类别？

    作为大众饮品，啤酒算是历经世人考验而经久不衰。喝得巨爽无比、神魂颠倒时，无暇顾及那么多背后的故事。但是一杯简单的啤酒其实也砥砺了历史的磨砺，它的酿造也蕴含着相当的学问和讲究的细节。

    今天从啤酒的历史发展和酿造过程讲起，给大家介绍几种世界上颇有名气、颇受欢迎的啤酒。不要以为啤酒只是酒鬼手中晃荡的浑浊液体，那是你没遇到有品质的那一种。廉价的简易啤酒不是今天的主角，既然介绍就介绍有点特别、有点味道的几种，连绅士都愿意驻足欣赏、品味良久的几种。且看它们为这个不同的夏天带来清凉！

    啤酒的历史

    古代埃及的啤酒市场。

    欧洲中世纪时期的啤酒街。

    啤酒是世界上古老的饮品之一，可追溯至前陶器新石器时代。1974年，历史学家研究以巴拉石版（Ebla ts）时发现，早在公元前2500年，厄尔巴岛人民就开始酿造啤酒了。如果说这还不算是足够的证据，后来，科学家通过化学手段在历史上发现了啤酒的“影子”，证明早在公元前3500年伊朗西部附近的札格罗斯山脉大麦啤酒已经频繁出现。甚至有确切的记载表明，当时的闪米人向农耕女神祈求啤酒的秘方。

    公元前9500年，人们开始收获谷物。通过古埃及和伊朗的历史记载，历史学家们认为人们收割谷物后，部分粮食用来酿造啤酒，而啤酒酿制本身还促进了人口迁徙和和文明融合。

    啤酒的另一发源地出现于公元前7000年的古老，人主要用麦芽、大米、和水果酿造啤酒。人开始酿造啤酒的4000年前，一些凯尔特部落就已经把啤酒传播到整个欧洲，他们走到哪里，就把啤酒带到哪里。凯尔特部落使用水果、植物、香味料和蜂蜜制作发酵型啤酒，但并没有添加啤酒花。他们制作的已经算得上是啤酒，虽然和今天的啤酒尚有较大差别。

    直到公元822年，啤酒花才首次被卡洛林王朝人加入到啤酒的酿造中。在此之前，人们一直使用麻醉草和各种植物淀粉。

    1516年早期，啤酒酿造历史上出现了一件大事：巴伐利亚公爵威廉四世首次为啤酒制定了《纯净法》（Reinheitsgebot）。该法是早的啤酒质量监控法，并一直沿用至今。当时，市面上涌现了各种各样的啤酒制作方法，制作出来的啤酒也千差万别，很难找到固定的风格和口味。作为一名啤酒爱好者，威廉四世终于不能坐视不管，他通过《纯净法》规定所有的啤酒必须并只能由三种原料制作而成，即水、啤酒花和大麦麦芽。