关于白酒 你喝的到底是口感还是文化?

    作为蒸馏法酿制的酒精饮料,白酒自带烈性基因,与白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒,并称世界六大烈性酒;早年白酒度数甚至高达67°,12°啤酒能喝醉的人,估计闻个味儿就能倒。白酒除了按原料、产地、人名取名外,有的也会以生产工艺命名。如二锅头,指的就是在蒸酒过程中,掐掉“酒头”和“酒尾”,只取第二次入锅冷却流出的酒。

    关于白酒 你喝的到底是口感还是文化?

    虽然在外行人看来,一个“辣”字足以概括白酒从开盖到入肚的“漫长”一生,但实际上,酒在香气和口感上各有不同。1979年第三届白酒评酒会上,人们首次提出用香型来区分白酒差异。除了有焦糊味的酱香型、泥窖香的浓香型,甚至还有豆豉味的豉香型和芝麻味的芝麻香型。喝酒喝出调料味,也算是一举两得。

    关于白酒 你喝的到底是口感还是文化?

    尽管从基因角度来说,约有 36%的东亚人属于沾酒就脸红的“亚洲红”,但人喝起酒来一点儿都不含糊。据世界卫生组织《酒精与健康状况报告》显示,烈性酒占我国酒精消费的69%,比战斗民族俄罗斯的51%还要高。更牛×的是,其他烈性酒喝之前会兑水、兑果汁,或是加上可乐和雪碧,而白酒倒出来就是干,不干就是怂!

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