忙碌的工作、匆忙的脚步

　　让人们渐渐爱上轻松有趣的夜生活

　　下班之后，坐在喧闹的吧台，点一杯鸡尾酒

　　已经成为不少年轻人的选择

　　调酒师这一职业渐渐变得十分受追捧

　　不少准备入门学习调酒的准调酒师们

　　在学习调酒之前

　　你需要先了解了解鸡（xiao）尾（zhi）酒（shi）

　　鸡尾酒

　　鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。

　　鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

　　调酒器具

　　1

　　摇酒器Shaker

　　主要用来摇混果汁、奶油、蛋、不同酒类等，

　　是调酒工作不可缺少的主要器具 。

　　调酒器分成盖子、过滤网、壶身三个部分。

　　目前常用的调酒壶都是不锈钢制品。

　　2

　　过滤器(隔冰器)Strainer

　　用调酒杯调制完成的鸡尾酒倒入酒杯饮用时，

　　需使用过滤器，

　　将酒过滤倒入酒杯中饮用。

　　此一过滤功能，与调酒壶中的过滤网相似。

　　3

　　瓶嘴(倒酒嘴)Pourer

　　套在开瓶后的瓶口便于控制酒的流量

　　4

　　搅拌棒Muddler

　　有多种样式，通常搭配调酒杯使用；

　　小一点的给饮用者使用，兼具装饰作用。

　　棒的一端为球根状，是用来捣碎饮料中的糖和薄荷。

　　5

　　冰桶IceBucKet

　　用冰桶盛冰可减缓冰块融化的速度

　　6

　　长匙BarSpoon

　　搅伴鸡尾酒的工具。

　　通常一端为叉状，可用于叉柠檬片及樱桃；

　　一端为匙状，则可搅拌混合酒，或捣碎配料。

　　长匙的作用计量，相当于一茶匙。