法国红酒知识与法国红酒文化

  一、法国波尔多红酒饮用步骤:

  ◆步:酒温,冰镇后红酒味道较涩;

  传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。

  ◆第二步:醒酒,红酒氧化后才够香;

  一瓶佳酿通常是尘封多年的,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要”唤醒”这支酒,在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面,红酒氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。

  ◆第三步:观酒,陈年佳酿的酒边呈棕色;

  红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒,颜色均匀的是有点岁数了,如果微微呈棕色,那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

  ◆第四步:饮酒,让它在口腔内多留片刻;

  在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领会到红酒的幽香,再吞入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,舌头上打两个滚,使感官体验红酒,全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。

  ◆第五步:酒序,先尝新酒再尝陈酒;

  一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒,以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

  二、还有些高人的对 法国波尔多红酒指点以及和人讨论的心得:

  首先,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好。这和白葡萄酒相反。不能有沉淀物在里面。其沉淀物多为葡萄的外皮不好。

  其次,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯。

  再次红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻。这时就已经开始品红酒了。红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味。再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露。几经品味后,再慢慢下喉。如果用学生喝扎啤的方法一口下肚,那简直就是暴殄天物,罪过啊,罪过!

  不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。

  干白葡萄酒 8-10度

  半干白葡萄酒 8-12度

  半甜/甜型葡萄酒 10-12度

  干红葡萄酒 16-22度

  半干红葡萄酒 16-18度

  半甜/甜型葡萄酒 14-16度

  白兰地酒15度以下

  起泡葡萄酒(即香摈) 10度以下

  以上温度仅供参考,饮酒温度不等于品尝温度,如甜型葡萄酒可能要温度更低些,才能品尝出甜味;而白兰地酒,则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度,才是品尝温度等,应视情况灵活运用,瓶葡萄酒放入冰箱后,经过1小时,酒温便会下降10篊,一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时,酒温就会降至20篊以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久,也不用担心,只要将红葡萄酒取出,开启并倒入杯中,隔30分钟左右,该红葡萄酒的温度便约为20篊,即我们所指的”室温”。白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。

四川卡斯戴乐贸易有限公司

手 机:点击留言后即可显示

电 话:点击留言后即可显示

传 真:点击留言后即可显示

Q Q:点击留言后即可显示

邮 箱:点击留言后即可显示

网 址:点击留言后即可显示

公司地址:点击留言后即可显示

提示:欢迎来电垂询或留言,火爆好酒网用户可享受厂家更多支持和优惠!

代理流程

电话咨询或留言

双方沟通相关事宜

签订合同

代理成功

* 联 系 人: (您的真实姓名,请使用中文)
* 联系电话: (您的真实电话/微信,方便与您联系)
 微信号:  
联系QQ: (您的常用QQ号,方便与您联系)
* 代理地区: - (请选择代理区域)
* 留言内容:
请您填写留言或选择下列快捷留言(可以选择两项):
* 输入短信验证码:
*(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

*同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>
  重写我的留言  
温馨提示

相关企业

  • 陕西九润蜂业有限公司

    陕西九润蜂业有限公司

    九润蜂业团队成立于2016年,秉承为群众传递甜蜜,酿造幸福的发展理念,致力打造蜂蜜酒“十三椿”品牌,创立初期便联合海洋大学,吉林大

  • 烟台蓬莱华夏葡园酒业有限公司

    烟台蓬莱华夏葡园酒业有限公司

    烟台蓬莱,这块被上帝宠爱的神密的土地,的阳光、沙滩、海洋“3S”环境滋养了无数的葡萄庄园,一百多年来,这块土地积淀了许多与外国葡萄

  • 贵州省仁怀市天顺酒业有限公司

    贵州省仁怀市天顺酒业有限公司

    贵州省仁怀市天顺酒业有限公司,总部位于酱香酒核心产区—茅台镇,与茅台同享得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等自然环境资源。公司始

  • 江苏苏地酒业有限公司

    江苏苏地酒业有限公司

    江苏苏地酒业股份有限公司地处宿迁市洋河镇,成立于2014年。公司技术力量雄厚,从事白酒工作多年,丰富的实践经验保证了酒的内在品质,

  • 江苏双沟酿酒厂苏韵酒

    江苏双沟酿酒厂苏韵酒

    江苏双沟酿酒厂苏韵酒,前身为始创于公元1732年(清,雍正十年)的全德槽坊。全德坊所酿白酒曾于清、宣统二年参加南洋劝业会获得褒奖。

  • 贵州神州华福酒业有限公司

    贵州神州华福酒业有限公司

    神州华福酒业有限公司前身为1911成立的赵氏烧坊,每一代酱酒传承合伙人秉承初心,对酱酒风味、技术进行了不断研究,1998年变更为“

好酒网客服中心
好酒网二维码
小美:19139752301(微信同号) QQ:1654844496
丁丁:18039663484(微信同号) QQ:1627393346
刘艳:13700851826(微信同号) QQ:871891865
小雨:15838114710(微信同号) QQ:2254844580
南南:17737319878(微信同号) QQ:3397133945
李威:17703859807(微信同号) QQ:976030517
小霍:13838591464(微信同号) QQ:236888532
为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群②:130299724
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群③:331771607
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群④:331771023
  • 点击这里加入此群保健酒经销商交流群:197312773
  • 点击这里加入此群啤酒经销商交流群:42063480
  • 点击这里加入此群红酒经销商交流群:91121402
四川卡斯戴乐贸易有限公司 联系方式:留言后自动显示!   点击留言