酱香酒为什么那么贵,喝酱香酒对健康有好处吗

  很多人不禁要问,既然酱香酒价格那么高,很多人也感觉贵,但是为什么还是有那么多的人买?其实酱香酒贵却一直占据白酒销量前列还是有原因的。

  酱香酒工艺复杂,造就了价格贵

  酱香酒生产周期较长,每年重阳开始投料,同批原料要历时一年,经9次蒸煮,8次发酵、7次取酒,再经3年以上酒库存放,精心勾兑,普通型酱香成品酒方能包装出厂。整个过程耗时至少5年, 所以普通型酱香酒一出厂,就可以说已经是5年的“年份酒”了。酱香酒工艺特殊之处的另一个重要方面,在于必须“长期陈放”, 经过一年制酒,生产出来的酱香酒新酒就进入“长期陈放”阶段。新酒入库,要进行精心照料。要根据气候来调节库内空气对流、擦拭酒坛,让其晶莹发亮到照得见人的程度,而且还要保持地面清洁,不能有水渍,以便及时发现和掌握酒坛的渗透情况。新酒入库一年后,便进行“盘勾”,接着再陈放,达到3年,酒才基本老熟。

  特殊工艺造就了酱香酒的独特口感

  陈年酱香酒在外观上、口味上、理化指标上都有非同寻常之处。一般来说,陈年酱香酒色泽更微黄、余味更长,老酒味浓郁,固形物多,酱香酒需要长期储存,长期储存的酱香酒质量更好,可以说,酱香酒越陈越香,其特殊工艺是酱香酒具有的核心竞争力之一。

  酱香酒富含各种营养成分,检测分析表明,酱香酒中含有人体必须的18种氨基酸、多种维生素和微量元素。

  这就是为什么酱香酒价格要比其他类型白酒价格要高出很多的原因,其实不是酱香酒酒商心太黑,而是酱香酒光是在生产上耗费就很大,成本自然酒比普通白酒高出了很多倍。

江苏省双沟酿酒有限公司

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