食材：

　　有机黑猪五花肉150克，鲜冬笋100克，冬菇100克，蒜头6瓣，干辣椒少许，咸鱼碎少许，姜末少许，蒜末少许

　　调料：

　　盐10克，老抽20克，生抽10克

　　做法：

　　1．先将猪五花肉切片，用油煸香备用。冬菇则用水泡发备用。

　　2．将冬笋切角块，与冬菇一起汆水备用，蒜头则炸成金黄色。

　　3．另起锅把姜末、蒜末、干辣椒以及咸鱼碎煸香。放入猪五花肉与2一起翻炒。然后倒入调料。

　　4．将3放入沙锅，加热煮至沸腾即可。

　　特点：

　　浓香有滋味，非常下饭，冬笋、冬菇的鲜，肉的香，辣椒的辣，使得这道菜五味丰呈，又相互和谐。

　　烹饪心得：

　　用有机黑猪腩肉代替普通猪肉，也算是这道菜的一个创新。可以将猪肉在白水中煮完之后再切片，这样不仅可以减少油分，也能让口感更佳。

　　建议配酒：

　　由广益葡萄酒行进口的智利快乐鹦鹉赤霞珠干红，口味柔和，单宁平衡，浓郁的水果香味。