法国三醉 葡萄酒之行

  酒,是天之美禄,无论在古今中外,都是一项备受注目的饮品。Martell在近300年的历史中总能站在时代的舞台前沿,关键在于它总能说服大家:喝Martell不仅是有品位的,同时是很时髦的。

  醉:Chateau de ChanteloupMartell总部

  Martell是少数干邑(Cognac)白兰地品牌中仍拥有其大别墅的总行。Chateau de Chanteloup位于Borderies 地区的中心,在30 年代初期被重建。它为VIP 访客提供一个典雅的宾馆和可安置80人的会议中心。

  环视Martell家族的别墅,18世纪的欧式建筑,里边的家具和油画名作,让我赞叹不已。

  在城堡外还住着一群梅花鹿,常在Chanteloup的青翠草原上徘徊。不知哪来的想法,让我把它们和Jean Martell家族联系在一起,似在守护着别墅。能在这典雅的环境待上两天,是如此幸运。

  Martell干邑行程表:

  09:30am - 探访Martell酒库

  10:00am - 参观葡萄园和酿酒厂/品尝一系列的Martell白兰地

  15:00pm - 游览Martell总行/创建者议院

  16:00pm - 于“Paradis”进行品酒(总行内的小酒库)

  Martell总行平均每年有30,000个访客到访。访客们通过Martell总行的导游认识酿酒的生产阶段,并提供机会参观创建者的议院、18世纪的资料库和被重建的“Gabare”, 意100年前用以运输酒桶的小船。

  混酒的艺术

  首席调校师Bruno Lemoine,依靠他的鼻子、上颚和记忆从源自于四个葡萄种植区、不同年份的藏酿中精心挑选“生命之水Eaux-de-vie”,用以调配品质、等级始终如一的干邑佳品。Martell Cordon Bleu就如调校师混酒技术的化身,每一瓶佳品都是由150种“生命之水”混合而成。

  Paradis门外,悬挂着一幅画。是当代其中一位调校师站在Paradis门口的情景,我能感受他的喜悦和热忱在血液里燃烧。酒库微微传出的历史气息,让媒体们在品酒当儿,亦能同时监赏世代Martell成员所留下的回忆。

  后记(上):

  住在Chateau de Chanteloup是此行难忘的插曲。单是晚膳都会喝上好几种香槟、红酒和白兰地。感慨的是,媒体们都在Paradis里品尝了1858年和1875年的好酒。

  当我把1875年的少许分量混合在一起时,其味道顿时改变,而且非常甘甜。不过在酒库待上20分钟,就算没喝酒,整个人也会感觉醉醺醺的。“人生得意需尽欢,莫使金樽空对月”,能在法国(France)一啜百年好酒,的确是不枉此生了。

  美酒使人陶醉,微醺的感觉让人上瘾。手里可曾捧着一杯美酒,哼着一首蓝调懒懒散散的品嚐这一丝丝的满足?

  第二醉:艾培市的Perrier Jouet香槟

  盛夏六月,来到香槟区艾培市(Epernay)的这一天,大约18度。天气微阴很是凉爽,对旅游来说舒服不过。这一站,是包含了浪漫气息的Perrier Jouet酒庄。

  高雅、提炼和完美的搜寻

  1811年,软木塞制造商Nicolas Perrier和其妻子Adele Jouet在艾培市建立了Perrier Jouet酒庄。1902年,Nancy School的玻璃制作大师Emile Galle,被要求为Perrier Jouet绘制一个独具风格的大酒瓶。他以精湛的彩釉技术,将美丽的蔓藤银莲花图案镶嵌在瓶身上,为瓶子添上柔美弧?,使酒瓶显得十分华美,可此作品却渐被遗忘。直到1969年,Emile Galle的作品才重新被发掘,并命名为La Belle Epoque,意“美好时光”。

  为商号的威望香槟,La Belle Epoque系列的葡萄酒一推出,即成为享誉的美学兼艺术于一身的“香槟之花”。

  一啜层次的诱惑

  我对Perrier Jouet La Belle Epoque的初印象,是被其女性化的烫花酒瓶所吸引。其扑鼻的淡雅白色花香,配合?清新的梨子香味,隐约中透出烤杏仁、烤面包的芳香;口味富于?化,入口感觉厚重丰满,渐渐转化为清新细腻的味道,结构协调均衡,令人动容。

  PerrierJouet的酿酒社

  第三醉:Verzenay的G. H. Mumm香槟

  阳光普照,眼前广大的Chardonnay葡萄园,让人联想起电影里无法触摸的迷人景点。绿油油的景色映入眼帘,把我们带到了旅途另一站G. H. Mumm酒庄。

  “Only The Best”

  创立於1827年的G. H. Mumm酒庄,拥有近两个世纪的历史。Georges Hermann Mumm是酒庄的灵魂人物之一,他致力将G. H. Mumm香槟提升到品质,在说:“品质”。它身上耀眼的红色绶带标志,是拿破仑表彰卓着功勋的荣耀象征。

  G. H. Mumm香槟产自香槟区有声望的葡萄园,其家族中有着极具特色的多种珍藏:

  -G. H. Mumm Cordon Rouge

  -G. H. Mumm Vintage 1998

  -G. H. Mumm Rose

  -Mumm de Cramant

  G. H. Mumm香槟家族以其精巧绝伦贵乎稀有的神奇魅力,向世人展现了激情、追求以及尊重传统和精湛工艺的品牌态度,同时也见证了品牌今天的辉煌成就。

  Vezenay的风车小庄

  属於Mumm家族的Moulin de Verzenay,随着磨坊主人的离去,风车如今不再旋转。晓幸次世界大战期间被当成观察站,才逃过被摧毁的命运。风车小庄可容纳15至32人,独耸立于葡萄园的正中央。若站在阳台上,还可隐约看到山坡下的采集者。也许这就是为何当初被选为观察站的原因之一。

  后记(下):

  法国(France)诗人说:“酒可以配任何菜,但对法国(France)人而言,酒是搭配人生的要点。”此三醉之旅,让我渐渐体会此句的含义,也为我增加对酒类的认知,和酿酒的过程概念。同行的媒体朋友,更是美酒间的重要角色。但没想到在Perrier Jouet这一站,嗜酒的我却已招架不住,投降了。瘫坐在沙发上,发觉法国(France)晚上的8点钟,依然如马来西亚的清凉早晨,仍可听见鸟儿在树枝上轻哼。醉酒的我享受着那一刻的喜悦,慢慢地睡去……嘴里含糊地说着……Jaime Paris!

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