干白葡萄酒(le vin blanc)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒；干白酒新鲜、清爽、有水果香味，干白酒适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。

　　干白葡萄酒产区

　　新西兰：南岛的马尔堡，中奥塔哥等。

　　法国：波尔多，勃艮第，阿尔萨斯，科西嘉等。

　　欧洲：意大利（collio）；西班牙；葡萄牙等。

　　澳洲：新西兰马尔堡产区、澳洲南部产区。

　　南美：智利；阿根廷等。

　　美国：纳帕产区。

　　干白葡萄酒品牌

　　干白葡萄酒品牌：长相思

　　长相思/Sauvignon Blanc是一种芳香的白葡萄，酿出的酒经常显示出有力的绿色水果和植物香气（黑醋栗芽苞，接骨木花，绿甜椒，芦笋），高酸度。长相思成名于法兰西，可是被带到世界各地，却不得不归功于新西兰人。新西兰人惊奇地发现，那个名为“马尔堡(Marlborough)”的地区，酿造的白葡萄酒特别能带出热带植物和柑橘类水果香。时至今日，新西兰长相思白葡萄酒，已经成了新西兰葡萄酒的一张名片。新西兰南极星长相思被誉为世界干白，其干白受到各地人士喜爱。新西兰南极星(Invivo)酒庄获得两项含金量极高的大奖从而声名鹊起。在香港葡萄酒和烈酒大赛(IWSC)上,长相思奖杯和新西兰长相思奖杯同时被该酒庄夺得。这是2013继在伦敦葡萄酒和烈酒大赛(IWSC)上获得金奖后获得的又一世界奖杯。

　　干白葡萄酒品牌：霞多丽

　　霞多丽/Chardonnay,又叫做莎当尼，原产自勃艮第，因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界个大产区都有种植霞多丽。霞多丽会随着产区地质和环境的变化而改变，在非常寒冷的石灰质产区，酒精淡，酸度高，主要以青苹果等绿色水果香味为主；对于较温和产区则口感非常柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。

　　干白葡萄酒品牌：雷司令

　　雷司令/Reisling是一种富于变化的葡萄，含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。更特别的是它的果酸和浸膏的结合，时而浓厚，时而清新，以其千变万化令人感到新奇，从而将各种甜度一一呈现，以此也体现了雷司令的出色之处。

　　干白葡萄酒品牌：琼瑶浆

　　琼瑶浆/Traminer又名特拉密。原产中欧，它的葡萄皮为粉红色，带有独特的荔枝香味。

　　其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高，所含粹取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。

　　贵的干白葡萄酒

　　7支罗马康帝酒庄1978年份蒙塔榭酒。2001年苏富比纽约拍卖行售出，售价16.75万美元，即每支2.3929万美元。

　　干白葡萄酒储存方法

　　温度恒定和一致性

　　温度是储藏干白葡萄酒的重要因素之一，同样重要的是保持温度的稳定性。酒的成份会随温度的高低变化而受影响,软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩, 特别是年久的弹性较差的软木塞。 　绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。柜内空气也由内置风扇的作用而确保酒柜内不同位置温度分布的均匀和一致性。

　　湿度

　　相对湿度在65%为长久储藏之环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。 如湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化干白葡萄酒，酒水也会渗入软木塞；如湿度偏高会产生异味，同时损坏标签。

　　平直摆放

　　干白葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏，以便酒与软木塞的接触。这样可以保持软木塞的湿度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空气进入导致干白葡萄酒氧化、熟化。干白葡萄酒瓶竖直摆放储藏时，酒和软木塞之间易存在空隙。因此干白葡萄酒平直摆放，摆放时酒的水平度至少需达到瓶颈部位。

　　振动

　　频繁的振动会干扰干白葡萄酒沉淀物的稳定。沉淀物随着干白葡萄酒的储存时间而自然产生，但可能因受振动而重新变回到液态，受到抑制。另外振动也能破坏酒的结构成份。酒柜箱体内的高科技静音避震压缩机制冷系统，配上防震橡胶垫圈，温度控制更同时不产生凝露，精心呵护典藏名酒。