丁斯顿威士忌

  从格拉斯哥开车一个小时就可以到达丁斯顿(Deanston)蒸馏厂,这是一家有古老历史的建筑的年轻酒厂,1767年建筑就盖好了,拿来作为棉花厂,1966年才改做蒸馏厂生产威士忌使用。

  这是一家环境优美且传统的蒸馏厂,因为门前就是一条河,所以全厂的电力来源,就是来自这条河,这家酒厂拥有全苏格兰的水力发电来供应自家的电源,从现代的观点来说,既环保又有经济效益,因此这家酒厂生产的威士忌也希望从这个方向去思考去成长。

  因此当许多苏格兰蒸馏厂使用来自其他国家的大麦製酒,丁斯顿仍坚持使用传统的苏格兰大麦品种--Oxbridge,而且只使用生长在苏格兰的麦子,这几年更花费三倍麦子的成本,购买有机大麦来製作威士忌。保留传统的麦芽汁搅麦机,製作传统细緻风味的苏格兰威士忌,丁斯顿蒸馏厂是一家有想法有坚持的酒厂。

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