西凤酒是古老的历史文化名酒之一,它始于殷商,盛于唐宋,距今已有3000年的历史。西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇。凤翔古称雍,为炎黄文化和周秦文化发祥地和酒乡,文化积淀十分丰厚。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了酒文化史的帷幕,仰韶文化遗址有二十多处,龙山文化遗址更多,秦公大墓的发掘轰动世界,雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。
根据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载,远在3000年前这里出产的“秦酒”(即今西凤酒,因产于秦地雍城而得名)就成为王室御酒。《史记·秦本纪》上记述的秦穆公赐酒为盗马“野人”,《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后”投酒于河以劳师”的典故就发生在这里。这里自古盛产美酒,唯以柳林镇所产之酒为上乘。至今,民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手”的佳话。唐贞观年间,西凤酒就有“开坛香十里,隔壁醉三家”的美誉。到了明代,凤翔境内“烧坊边地,满城飘香”,酿酒业大振,过境路人常常“知昧停车,闻香下马”,以品尝西凤酒为乐事。清末,西凤酒就打向海外。1915年,西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖,遂盛名五洲。
1956年10月,在的亲切关怀下陕西省西凤酒厂成立。西凤人历经四十余载精心耕耘,1999成立了陕西西凤酒股份有限公司,公司位于八百里秦川之西陲的凤翔县柳林镇,这里地域辽阔,土肥物阜,水质甘醇,得天独厚的兴农酿酒之地利,是驰名中外的酒文化发祥地。

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