宋书玉理事长：桃花美酒，是天地人和的醉美乐章

　　十里春风桃花开，千载酒香待君来。3月28日上午，古井贡酒·年份原浆第九届桃花春曲系列活动暨轻度古7盒马首发仪式在古井酒神广场盛大启幕。中国酒业协会理事长宋书玉出席活动并致辞，他表示，桃花是春天的请柬，美酒是岁月的诗篇。仲春时节，阳气升腾，万物竞发，天地间弥漫着蓬勃向上的生命力。古井贡酒“桃花春曲”的盛典正是敬畏天时，敬畏自然，敬畏先贤虔诚之礼，亦是生生不息的酿造智慧。

　　宋书玉理事长指出，桃花美酒，是天地人和的醉美乐章。桃花是春的信使，春曲是酒的灵魂。为什么偏偏是桃花开时？在宋书玉理事长看来，因为此时气温回暖而不燥，湿度丰沛而不腻，酿酒微生物群落随春而动。古人不懂微生物学，但他们用千百年的观察与实践，读懂了自然的语言，掌握了天地的节律。桃花盛开的那一刻，是大自然发出的酿造邀请；一树桃花开，万坛酒香来。桃花飘落的那一刻，是天地间最动人的酒香初成。

　　循着这缕诗意，宋书玉理事长表示，古井贡酒的“桃花春曲”工艺，便是一场与春天的盟约。古井人遵循《九酝酒法》“桃花开时制曲，花凋曲成”的古训，精选黄淮软质小麦，破碎至“芯烂皮不烂心”的梅花瓣状，将千年曲根与麦香糅合，压制成曲。遵循“六期制曲法”，历经卧曲收汗、低温培菌、高温增香等时光淬炼。待到曲成，断面切开，竟见曲心白亮如玉，环纹清晰如桃花瓣，这便是“桃花春曲脂玉心”的由来。这不仅是自然的馈赠，更是匠人顺天应时、丈量温度的匠心独运，为古井贡酒注入了“香似幽兰”的独特风骨。

　　桃花春曲，酿的是美酒，藏的却是春天。桃花与美酒，是天地间的默契。宋书玉理事长强调，桃花春曲，正是这两者的完美结合，让转瞬即逝的春光，在酒中获得了永恒。

　　品鉴桃花春曲酿造的美酒，那扑鼻而来的不仅仅是酒香，更是桃花盛开时的气息，是万物复苏时天地间最动人的清新、新甜，是三月的阳光、细雨和轻风合奏的春曲，经过岁月沉淀，最终绽放出的芬芳。每一滴酒里，都住着一个春天；每一口醇香，都是一次与春天的重逢。（中国酒业协会CADA）