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强者环伺,凉露为何异军突起?

http://www.9998.TV/baijiuzs/  2018-3-2 9:34:17
白酒是中国的国酒,对于80、90后来说,过高的酒精度望而生畏,在食用麻辣烫、火锅、烤串、麻辣小龙虾、辣鸡翅等的时候,饮用白酒犹如火上浇油。

  川菜风靡九州,无辣不成席,唯独缺少真正为辣味餐饮而生的餐饮配酒。

  白酒是中国的国酒,对于80、90后来说,过高的酒精度望而生畏,在食用麻辣烫、火锅、烤串、麻辣小龙虾、辣鸡翅等的时候,饮用白酒犹如火上浇油。

  2016年以来,白酒行业复兴,茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等白酒巨头业绩蒸蒸日上,相反,众多中小酒企却没有那么幸运,青青稞酒、皇台酒业等上市公司巨亏。

强者环伺,凉露为何异军突起?

  过高的酒精度、口感辛辣呛人与年轻人的追求时尚、健康消费观念相背离,逐渐远离年轻人的人群,尽管各大酒企都在宣传未来年轻人走向成熟大都会接受中国的国粹白酒,但是面对红酒等替代品的崛起,传统白酒固执的态度难以跟上时代的变化。

  为抓住年轻人,白酒企业也都做了所谓的创新,白酒鸡尾酒、酒精降度等等仍然收效甚微。而这些也被证明是伪命题。

  大多白酒企业日子过得都很舒服,在舒服的温室久了,也就缺少真正创新的意识,难以跟上新时代年轻人的消费观念。

  曾经酒企因为创新,一个个新品牌而引领消费潮流。国窖1573迅速崛起成为泸州老窖的高端代表,勇闯天涯的出现让雪花铭记于消费者的心。

  日前,伴随《舌尖上的中国》第三季热播,一款名为“吃辣喝的酒”凉露,让消费者倍感清新,成为议论的焦点。

  吃辣已经成为国人的生活方式,之前始终没有一款适合的酒来配,凉露的横空出世正好填补了这一空白。

  吃辣配“凉露”,抓住主流消费者的胃

  吃辣喝酒选凉露,凉润花果香,回口甘如露,凉口舒胃。伴随着《舌尖3》热播,这款专为吃辣而生的酒横空出世,并且风靡于天府之国。

  现在中国的饮食,无辣不成席。而年轻人们更是爱上麻辣烫、火锅、串串、麻辣小龙虾、辣鸡翅等等,一念起,就令人口齿生津,大快朵颐。

  吃辣的时候如何配酒则是一个难题。

  如果在街边苍蝇馆子吃麻辣烫、烤串、烤翅等,可以配以啤酒,夏天男女都可以接受,但是到了冬天,吃辣的再喝凉啤酒可能会让灼热的胃又经历拉肚子的难受。如果配以白酒可能会是胃火上浇油,一般大快朵颐的80后、90后等等都不会接受现在的白酒。

  如果选择高档一些的火锅、翅吧,啤酒就不合适了,白酒又令人生畏,这个时候就需要一款吃辣不怕辣的酒了。

  消费者吃辣喝酒较大的困扰在于怕酒辣口,怕口干,怕烧胃,怕上头,怕嘌呤,怕跑肚,怕辣菊。

  而对于四川、湖南以辣为生的消费者来说,这七个怕也许每天都在发生,却苦于没有解决之法,“痛并快乐着”如影随形。

  据悉,凉露运用“精准酵馏”的特有技术,兼采国内外蒸馏酒工艺之所长,酒中含有精准发酵产生的凉润物质。吃辣喝凉露,酒中的凉润物质通过影响感觉受体(TRPV1与TRPM8),唤醒被辣得麻木迟钝的味觉、提升口舌对美味的感知,让吃辣更香;同时舒缓辣椒素对胃肠的刺激,减轻胃肠肛的烧灼感,让吃辣更爽。

  江南大学生物工程学院曾做过《凉露酒(微凉型)在吃辣时的饮用感受潜在消费者产品测试试验,通过测试在吃中辣火锅饮用凉露酒(微凉型)过程中及第二天的身体反应所得出的数据显示,吃辣消费者的口腔、胃部、肠道等关键器官的改善率非常高,吃辣喝凉露,可以明显改善吃辣过度刺激身体引发的不适感。

  凉露走在创新前列

  凉露的崛起可谓是白酒创新真正走近新时代。

  中国的饮食走向嗜辣,而白酒之前一直没有跟上节拍。要知道,曾经多家企业通过创新成为行业翘楚。

  “国窖1573”则是近年来崛起的高端白酒的代表,2017年的销售已经超过50亿元。

  泸州老窖所拥有的明代酿酒窖池始建于1573年,泸州老窖形象产品“国窖1573”便由此命名。“国窖1573”主打窖龄历史,则让消费者过目不忘,传承440余年文化积淀与时代精神。

强者环伺,凉露为何异军突起?

  世纪之交,白酒行业双品牌战略刚刚萌芽,白酒刚刚进入第二次行业调整,市场各种涌动。白酒消费也开始从面子消费向精神享受层面转变。在这样的背景下,“国窖1573”在2001年正式上市销售。由于品牌宣传深入人心,产品品质过硬,“国窖1573”跻身高端白酒之列,与茅台、五粮液并称中国高端白酒的“茅五泸”。

  国窖1573定位是,不追求销量,而是追求浓香型白酒的较价值,使之成为令消费者珍惜的物质和文化产品。老窖的目标是要将其打造中国浓香型白酒的巅峰之作,不可复制的典范之作。

  通过“生命中的那坛酒”的定位营销,国窖1573主打品牌文化及历史品牌,让目标群体认同国窖1573品牌文化及历史的同时,转化为商业价值,从而确立国窖1573高端地位。

  在啤酒行业同样因为创新,雪花勇闯天涯从而崛起,并与百威英博、嘉士伯等在高端上相抗衡。

  作为中啤酒行业前列大巨头,华润雪花啤酒营销一直有着自己独特的定位和品牌故事。

  2005年,雪花啤酒启动“勇闯天涯”品牌推广时,中国啤酒行业还是一个群雄混战的年代,燕京、青岛等品牌在市场上春风得意,雪花作为一个新品牌并不具备明显的市场优势。通过“勇闯天涯”系列活动以新锐的体验类户外推广活动,诠释和传递一种超越于庸常的生活态度和精神追求,激发出雪花在众心目中的独特性和感召力,借此树立雪花啤酒的知名度与影响力。

  “雪花啤酒勇闯天涯”将啤酒主力消费人群定位在20-40岁年轻男性,并提高在这些人群中的影响力,这些人同样也帮助雪花啤酒在中高端啤酒市场打开了局面。

  “雪花啤酒勇闯天涯”系列活动长达8年之久,在当时成为中国持续时间较长、规模较大的原创性品牌推广活动,使得华润雪花啤酒率先实现了“成为一个有故事品牌”的愿望。

  下一个是凉露

  美食都要有美酒相伴,牛排配以红酒,大闸蟹配以黄酒,这已经成为约定俗成的生活方式。

  凉露“凉润花果香,回口甘如露”,正适合中国川菜的风靡及吃辣文化。吃辣配以凉露,正将成为年轻人的新的生活方式。精选原料与特有技术,赋予了凉露多层次的丰富口感,酒体度数低而不淡,香醇甘净。

  并从而将白酒创新带进一个全新的时代。

  在2018年初成都举办的“凉露媒体品鉴会”上,近500百名媒体人参与了吃火锅喝凉露的品鉴活动,对凉露做出极高的评价。这显示,作为酒行业很少有的创新,凉露具备极大的市场前景,随着全面启动试点城市营销动作,极可能实现吃川菜等辣菜配凉露的生活方式。

  优雅花果香型俘虏了大批消费者。凭借优质的口感和舒胃独特的功能属性,令其在当下酒品市场中独树一帜。作为酒品创新浪潮中佼佼者,凉露的出现,解决了消费者吃辣喝酒的需求痛点,实际上是变化的市场需求的选择。凉露对目前餐酒市场是一种补充和优化,为酒行业的创新探索提示了新的可能。

  据统计,目前中国吃辣的人群数量高达5亿人,市场潜力巨大。而作为研发方的宜宾凉露酒业有限公司,在消费者需求细分研究方面所作出的尝试,也为白酒行业未来在产品细分方面的发展提供了可借鉴的样本。

  吃辣喝凉露,这一酒行业的崭新定位,也为消费者们带来了实实在在的健康利益,酒行业也将迎来了一股新风潮。

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编辑:小刚 发布时间:[2018-3-2 9:34:17]信息类别:白酒招商网
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