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从“赶上时代”到“引领时代”山东低度浓香型白酒发展解读

http://www.9998.TV/baijiuzs/  2018-3-6 9:47:37
山东省是全国低度浓香白酒的典范代表,是山东白酒产业的优势酒种,并逐步形成了具有鲁酒风格的低度浓香型白酒和自主创新的芝麻香型白酒两大优势酒种,在全国白酒市场享有较高的声誉。

  山东省是全国低度浓香白酒的典范代表,是山东白酒产业的优势酒种,并逐步形成了具有鲁酒风格的低度浓香型白酒和自主创新的芝麻香型白酒两大优势酒种,在全国白酒市场享有较高的声誉。

  山东目前拥有160家左右的白酒企业,低度浓香白酒几乎是所有生产企业的主流产品,市场占有率在山东省内占比高达80%以上。

  酒精度以32°、36°、38°、41°、42°,甚至有的达到了30°以下。虽然山东白酒已经成为国内较大的浓香型低度白酒制造基地,低度浓香型白酒产量在全国白酒产量占有优势,但品牌知名度较低,效益不高,尚未有能够引领山东白酒走向全国的龙头名酒企业。

  当前这个白酒市场面临新的起点,山东的低度浓香能否从黄金十年的“赶上时代风口”到“引领新时代”浪潮,我们来看看众多专家和酒企的说法。

从“赶上时代”到“引领时代”山东低度浓香型白酒发展解读

  中国酒业协会理事长王延才表示,浓香型白酒的酿造技艺、工艺复杂性具有非常鲜明的特点。它不仅对空气、水、土壤、酿造环境、微生形态等等酿酒环境有非常苛刻的要求,同时,优质低度浓香型白酒的生产对技艺要求更高。

  从上世纪80年代低度白酒的研制开发、人工窖泥的科学实验等等,山东白酒产业将“高度酒向低度酒转变”起到了巨大贡献。目前,中国白酒产业正积极向“健康化白酒转变”,山东作为低度浓香型白酒的起源产区,应该全力打造具有“鲁酒”风格的低度浓香型白酒,继续提升产品品质,开发新的高档优势产品。

  中国酿酒大师、国家非物质文化遗产代表性传承人、泸州老窖股份有限公司总工程师沈才洪指出,浓香型白酒底蕴丰厚,是唯一全面使用窖泥作为发酵设备,不间断地连续发酵的产品。很有历史传承的品牌多数都是浓香型白酒。具有自己独特的低度浓香型白酒的山东,更是拥有难得的优势,同时也是山东低度浓香型白酒发展的保障,在白酒新形势下的,希望山东白酒借助消费升级的改变,将低度浓香型白酒推向全国,让更多的消费者体验到具有独特魅力的山东低度浓香白酒。

从“赶上时代”到“引领时代”山东低度浓香型白酒发展解读

  山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐认为,低度浓香型白酒是山东白酒企业的独特优势,要创新发展低度浓香白酒的差异化和个性化,要为低度浓香打上“山东酿造”的标签。

  在当前白酒企业纷纷提价的时候,山东白酒的优势在于低度浓香。低度浓香主要以中档为主,这个优势要抓紧不放,不要盲目的去跟风涨。在做好品质提升的同时,要注重新型低度浓香白酒的深度研发。既然是看家法宝就要有高人一等的功夫,要把消费趋势、适应消费者口感、提高消费者饮酒愉悦感体现出来,让更多的消费者喜爱低度浓香白酒。

  山东白酒协会会长姜祖模认为,山东拥有低度浓香和芝麻香2大优势资源。近年来的市场份额也在不断扩大,且低度浓香深受大众消费者喜爱。山东酒企要围绕低度浓香打造山东白酒这一优势,抓住低度浓香酒的创新与开发,打造“低度浓香厂区”概念,每家酒企形成自己的风格,开创山东白酒新时代。

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编辑:小闫 发布时间:[2018-3-6 9:47:37]信息类别:白酒代理
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