设为首页
贵州怀庄酒业(集团)有限公司
地区招商

云约酒与江小白:新酒饮的用户思维怎样才算对?

http://www.9998.TV/  2020/3/28 8:15:21
新年代的消费生态正在被一层口罩改写,线上、线下,交替上演。2020年的这次疫情让人重新评估幸福感,改变着生活和消费习惯。

  新年代的消费生态正在被一层口罩改写,线上、线下,交替上演。2020年的这次疫情让人重新评估幸福感,改变着生活和消费习惯。

  线下人与人之间的距离被隔开,聚会被取消,整个白酒行业苦不堪言。还好,生活的仪式感没有被隔断,线上的“云生活”开始活跃,云蹦迪、云约酒、云聚餐……五粮液、泸州老窖等多家酒企集体转向线上酒局。1月27日晚,江小白创始人的一次约酒,也给云约酒的热浪加了一把火,“云约酒”“云酒局”“云喝酒”成为热词,消费者们也喝出了云罚酒、云倒酒、云接龙等层出不穷的酒局规则。

  这并不是一个简单且短暂的消费动作。没有酗酒拼酒劝酒,轻松的约酒姿态可能会继续扩散,并对传统的“应酬式酒局”产生冲击。6000亿元的白酒产业,2000亿元的啤酒产业,还有1000多亿元的红酒、洋酒产业,或许要重新思考下酒饮的消费场景和消费者的用户习惯。

  疫情期间的这场云约酒,被消费者喝出层出不穷的酒局规则

  01

  酒行业的用户思维:云约酒背后,人性在回归

  酒是一种特殊性的消费品,酒行业也似乎是个非主流圈子。我们谈论消费品的时候,很少把它和用户、个性化需求以及新消费联系在一起,有意无意间会把它排除。这一次,我们不妨尝试用新消费的视角来解读酒行业。

  清华大学经济思想与实践研究院院长李稻葵总结,以90后、95后为代表的年轻消费群体开始崛起,他们对品质类消费和服务类消费的占比不断提升,也更追求体验式的消费方式。

  酒水消费群体和消费方式的转变几乎和这条消费曲线完美重合。天猫酒水线上消费数据报告显示,90后、95后年轻消费群正逐渐成长为线上酒水消费的主要驱动力,并呈现出多元化、个性化、求便捷、爱尝鲜等消费特征。

  投资人盛希泰说,90后是第 一代正常的人。年轻人们爱花钱但不任性,反而很理智,追求真实的自我,不愿曲意迎合某种社会潜规则。其实,不只是90后,整个社会人群在移动互联网的背景下,都走在更个性化的道路上,没有那么“整齐划一”,也没有那么多“标准”。

  种种新消费现象被真实地投射在云酒局里。云约酒情况下,他们喝什么、喝多少,选择权在自己手上,也不强迫对方服从自己的要求。少了“感情深一口闷”的套路,多了几分在线交流。线下,也在尽可能地远离“权力局”“应酬局”;小聚、小饮、小时刻、小心情,成为新的饮酒体验;去身份、去阶层、悦己化,成为趋势。

  知乎上有一条关于“初入职场,不适应酒桌文化怎么办”的高赞回答——如果90后有什么历史进程上的使命,估计就是让酒桌文化终结于此吧。但与其说他们是终结酒桌上的权力文化,不如说是返璞归真——酒,不过是寄托情感的载体。

  疫情结束之后,这种消费方式和情感追求也许会加速回归。这种回归,在物理属性上,会对清淡口感、低度及低醉酒度更加喜欢;在精神层面,则是对简单生活、平常消费心态的重新审视。

  02

  后疫情时期,传统酒业将迎来“新酒局”

  从个体到群体,追随传统与社会规则的消费习惯正在改变。通过云约酒这个动作,一部分人看到了线上生活的多样性,由此展开商业上的尝试。另一部分人,看到的是被隔断的情感需要、交流的需求,这也是人类饮酒的本真追求。

  1.悦己化·饮而不醉的新酒局

  世界上几乎所有狂欢醉饮都存在一条“权力”的灰线,彼得大帝在酣醉中征服世界,商纣王建造酒池肉林,赵匡胤杯酒释兵权……到了现代,则折射为酒桌上拉关系谈合同、推进业务。

  但世人对豪饮大多保持审视态度,更享受“饮而不醉”的状态;更愿意和自己喝酒,“对影成三人”;和朋友喝酒,“一觞一咏,畅叙幽情”……追求的是人与人之间美好的情感交流,而不是功利的社交。

  现在不喜欢酗酒的人越来越多,在云约酒中,我们也能看到这个场面:没有客套的敬酒,没有曲意逢迎,所有人都是在轻松的谈笑中各自随意。

  2.多品类·喝水也喝得光明正大

  人喝酒常常讲究冷热变化,热天啤酒为主,冷天白酒为主。但是从云酒局的酒杯里,完全可以看到酒饮的品类变化。

  平时喜欢喝酒的人,会倒一杯白酒。对酒不怎么热衷、但也可以喝一点的,可能会选择低度白酒或者啤酒。

  讲究时尚调性的,会喝点红酒、威士忌、伏特加等品类。这也是一群充满包容和好奇心的“天生消费者”,他们对世界各类饮酒文化都充满好奇。无论是对红酒配牛排的西式饮酒文化,还是以伏特加、威士忌为代表的洋酒,他们都热衷于尝试并乐于此道。

  也有人选择一些度数低但口感精致的酒饮,比如青梅酒、米酒、日本清酒。近一年,国内市场的青梅酒品类正在崛起,口感评价大有赶超日本青梅酒之势。

  不喜欢醉酒或者重度酒味,但又想找那么一点微醺感觉的人,会选择“就地取材”,DIY调酒,比如江小白兑雪碧、五粮液调鸡尾酒。

  还有人喝水也喝得光明正大。在影视文学作品中,我们不是常看到“以茶代酒”的场景吗?所以,喝水又何妨?

  在这场云酒局里,“喝什么”变得不那么重要。喝酒,很大一部分是为了悦己,而不仅仅是悦人。

  3.多场景·不再局限于传统酒桌

  在社会消费变迁方面,日本被视为新消费时代的“试验场”。《钛媒体》曾在一篇报道中论述,“新消费时代要从搞懂日本消费社会变迁开始”。

  以酒饮消费为例,一定程度上,日本社会的饮酒场景正在向去餐化和休闲化转变,消费逐渐回归简单。

  投射到第四消费时代的新酒局上,饮酒场景呈现的多元化可以用“BROTHER”来概括:B是酒吧(Bar),R是餐厅(Restaurant),O是办公室(Office),T是户外休闲(Travel),H是在家喝酒(Home),加上人(ER)。

  每一个可以卸下压力的地方,都值得为自己倒上一杯。每一个愉悦的场景里,没有拼酒,也没有劝酒。

  03

  酒与酒:将产生“多品类碰撞”

  新酒饮时代的消费特征是新消费时代的侧写,人们更愿意为小而美的生活举杯,更追求精神享受。疫情之下的经营动作,总会显得格外醒目。但“云约酒”会发展为酒饮消费的常态吗?这有些难,但会带来很多趋势思考:不管是饮酒文化的改变,还是新酒局的涌动,都催生着酒行业的用户思考和新消费转变。

  在后疫情时期的新酒局猜想中,我们可以发现几点行业发展趋势:

  一、产品设计上,酒体的口感更靠近化。越来越多的白酒产品开始通过调制鸡尾酒的方式,丰富消费者的饮酒体验。自2012年夏天起,江小白每年都会在各地和消费者一起玩DIY混饮;泸州老窖近两年也玩起了白酒冰饮。从口感和体验来看,都是对消费者新酒饮需求的满足,也在逐渐进入烈酒口感轨道。

  二、国潮复兴,新中式审美复兴,国饮复兴。虽然青梅酒和米酒品类在日本、韩国市场发展得成熟,但实际上梅酒文化和米酒文化都起源于。近一年,市场上不少青梅酒、米酒开始崭露头角,他们和传统的白酒品牌有着不一样的包装审美,俘获了不少用户的味蕾。

  三、洋酒的流行度会扩大,酒企会加大在市场的布局。目前,随着酒吧、酒馆在的一、二线城市渐成气候,年轻一代的群体有更多机会接触威士忌。相较于一些“变年轻”的白酒品牌,威士忌自带时尚、化的调性,也天然地拉近了与用户的距离。

  百加得低调前往江小白酿酒基地江记酒庄四、酒企加入了烈酒产品,尤其是威士忌的布局。洋河股份与帝亚吉欧联合推出威士忌产品,甚至连卖啤酒的青岛啤酒也悄然增加了威士忌和蒸馏酒的经营。业内认为,酒企近年来开启多元化布局屡见不鲜,发力威士忌既是未来的市场占位,也是年轻化的一步棋,但短期内很难形成新的品类爆发机遇。

  综合来看,茅台、五粮液是传统白酒领域诞生的巨头,二者已经甩开追随者很大的距离。有媒体曾问基于新生代的酒饮人群、基于化市场,酒企会诞生保乐力加或者帝亚吉欧这样的多品类酒饮集团吗?很难!

  但新酒局的发展趋势下,一些具备化口感因素的企业可能会有新的机遇。标新求变生产威士忌的的洋河,清香类头羊、国外办酒厂的汾酒,抑或是追求化口感的江小白这样的小老弟,可能都会有一个体量上升到新量级的新机遇。(来源:华夏酒报)

返回资讯首页

免责声明:本站部分文章信息来源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权,请来信或来电告之,本网站将时间做出处理,避免给双方造成不必要的损失。

编辑:晨晨 发布时间:[2020/3/28 8:15:21]信息类别:好酒网

找产品,您留言,我回电!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *电话:
  • 留言:
  • *验证码:

温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失!

  • 吉林省酉源兴酒业有限公司
  • 好酒网客服中心
    好酒网二维码
    小美:19139752301(微信同号) QQ:1654844496
    丁丁:18039663484(微信同号) QQ:1627393346
    刘艳:13700851826(微信同号) QQ:871891865
    小雨:15838114710(微信同号) QQ:2254844580
    南南:17737319878(微信同号) QQ:3397133945
    李威:17703859807(微信同号) QQ:976030517
    小霍:13838591464(微信同号) QQ:236888532
    为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!