“酒痴”梁明峰亲手缔造！国威酒业靠“四大发明”步入发展快车道

　　30年前，当梁明锋步入茅台酒厂酿酒车间时，他也许不会想到今后自己会亲手缔造仁怀市五大酱酒企业之一——国威酒业，但是那一刻起他就明白了对于自己而言酿酒是生命中一等一的大事。

　　职业生涯的前十年，梁明锋都在茅台酒厂度过，他是茅台酒厂历史上继季克良夫妇以外的第三个发酵工程师，并且是季克良的嫡传弟子。在茅台酒厂的十年历练为梁明锋打下了酿酒技术和理念的坚实基础，并且从季克良老师那里学到了受益终生的本领和为人处世之道，为其今后创立国威酒业铺平了道路。

　　随着酱酒热潮席卷而来，坚守品质、勇于创新的国威酒业在梁明锋的带领下正步入发展快车道。

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　　十载茅台路，一生“匠”酒人

　　在梁明锋的心里，茅台和季克良的印记始终是非常重要的，前者开启了他的职业生涯，后者带领他进入美妙的酱酒世界，并让他深深的爱上了酱酒。

　　在茅台酒厂期间，梁明锋参与了《茅台酒生产工艺操作作业指导书》、《茅台酒制曲工艺作业指导书》等多个标准化文件的修订工作。而这些都是在其恩师季克良的指导下完成的。梁明锋说：“他（季克良）用自己的言传身教，让我既传承了他精湛的酿酒技艺，也学会并坚守着简朴、严谨、务实的作风。更重要的是，我从他身上学到了与时俱进、开拓创新的新思维。酱香酒是一个传统行业，但是在今天，它也尤其需要创新、提升。”

　　“为了适应社会发展，优化技术，对传统工艺进行完善和升级，这本身就是相当大的挑战。可，一旦有质变的科研成果，挑战就变成了大的机遇。”梁明锋如是说道。

　　在传承与创新方面，梁明锋人如其名，成为了这方面的先锋。造酒需要大量的冷却水，因热水对环境有污染，很多酒厂直接将其作为污水处理。而梁明锋在1992年就将大量的冷却水直排进行了改造。经过改造后，造一吨酒可节约用水17.2吨。

　　十年之后，梁明锋发明了“植物埋藏法”又被称作“酒类绿色陈酿法”。通过将贮酒容器埋入种有四季常青植物的土壤中，使酒在负氧离子极为丰富的环境中贮存，加速了白酒的氧化反应。终让酒在这种植物根系环境下陈酿数年而自然老熟，从而使酒质更加绵柔、细腻，质量大幅提高。达到绵柔、爽净、留香持久的风格特点，饮后难醉易醒。演绎了酱香白酒储存容器由小到大、由高成本到经济合理的过程，为酱香酒产业实现高质量发展做出了贡献。

　　“植物埋藏法”获“日内瓦专利技术博览会金质奖”，香港专利评估交易事务所对“植物埋藏法”的专利无形资产运用收益价值进行评估，认定“植物埋藏法”价值为人民币1.35亿元。

　　在跟随季老学习的日子里，梁明锋明白必须踏实、务实，受得了孤独，才能一心一意酿出好酒。

　　据悉，梁明锋至今仍然每天六点开始工作，并且吃住都在酒厂。梁明锋说：“我每一天都要问自己，为什么要酿酒，怎么才能酿好酒。酿酒是我生命中一等一的大事。人们都叫我酒痴。季老一直强调，做人看的是人品，酿酒也需要品质。提供给消费者的酒品就是酿造人的人品。所以，我和国威酒业一直把质量与品质作为企业的生命线，长期坚守。”

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　　国威酒业发威，绵柔酱香传遍世界

　　1990年梁明锋接手“制曲坊”后扩建酿造工坊和酒库，并于1992年到工商局正式注册登记注册为“仁怀县奥梁酒厂”，成为仁怀县乡镇企业的先驱之一。

　　国民党原连战、澳门首任特首何厚铧等人都曾亲切接见梁明锋。他们共同见证了国威酒业（集团）历经的风风雨雨，同时也见证了国威酒业（集团）从一个传统的手工作坊变成了现在拥有680多名员工的规模企业。

　　据悉，国威酒业（集团）目前拥有酿酒车间十一栋，产能达6666吨优质酱香酒，包装车间五栋，年包装产能达2.5万吨。公司生产的“贵州迎宾酒”、“国威酱酒”多次获贵州品牌产品称号，深受消费者喜爱。

　　茅台酒厂发酵工程师、季克良嫡传弟子等光环纵然耀眼，但是真正自己创业了，拼的就是实力和产品品质。

　　从手工作坊发展到如今的仁怀市五大酱酒企业之一，国威酒业走过的是一条不平凡的路，梁明锋认为崛起的秘密在于对酿酒的执着和恩师季克良的教诲。

　　梁明锋透露，自己创业伊始，面临各种挑战，困难主要集中在员工培训管理、原料、工艺及品质把控和酒体设计。在负重爬坡的日子里，梁明锋常常想起季老的教诲。他说：“在这些虽然琐碎却是企业发展的命脉环节上，我只有一刻都不能松懈地认真去做，并且数十年如一日的去做。如此，发明了四大专利，开创了绵柔酱香酒这一独特口味的酱酒，为企业带来了战胜困难的基础和实力。”

　　从梁明锋的坚守和执着中透露出一个酱酒人的“工匠精神”。在梁明锋的理解中，“工匠精神”既是一种技能，更是一种精神品质。对他来说它更是一种习惯。梁明锋说：“所谓坚守和弘扬，其实是一个问题，那就是始终在酿酒的道路上前行，不停地探索，每一天都尽力追求完美。我这一生就只做一件事，就是酒，不做其它。”

　　“酱酒热”趋势已被和行业公认，这几年酱酒市场获得了行业资本、消费者的高度认同，喝酱香酒，成为了一种生活时尚与品质。酱香酒在白酒市场的份额逐年攀升，由过去不足10%到现在的已接近20%。

　　在此过程中，国威酒业怎样抓住这波发展红利？梁明锋表示，国威酒业集团有强大的生产酿造能力，技术创新能力，产品研发能力，今年虽然受疫情影响，但仍将坚定的强化市场布局，提升国威品牌，打造有影响力的酱酒企业。

　　据悉，2020年国威酒业将建设集团公司经营管理平台，由营销团队统一市场战略，市场布局，市场管理，为国威拓展市场打下坚实基础；在积极推进贵州迎宾酒市场招商与分销的同时，强力推出国威中高端酱酒产品，打造线上线下一体化的国威销售平台。以国威酱酒文化体验馆+线上APP电商平台+城市合伙人为发展主线，建立直面消费者的生态经营系统。实现市场发展目标；加大国威品牌的推广与传播力度，通过糖酒会、中酒展、线上线下的立体传播手段，提升国威品牌的度。

　　品质过硬、勇于创新是国威酒业显著的标签和企业基因，国威酒业是绵柔酱香酒的、首倡者、技术实践者。但是在酱酒热潮中，国威想要快速发展，只有这些还不够，在此之前，国威品牌与产品品质并不匹配，从今年开始国威酒业将重点在品牌建设和渠道布局上投入，这对于期望通过优质酱酒提升经营能力的经销商而言是重大利好。

　　梁明锋表示，2020年国威酒业将加快品牌建设的步伐。同各大媒体，自媒体推出品牌宣传计划，强力打造国威酒业绵柔奖项的强IP。加大活动宣传力度，在开展强有力的活动，教育消费者、引导消费者，成为国威酒业的爱好者、传播者。强化布局，我们将在华东、华南华北，西北，建设市场网络，加强国威产品的分销能力和渠道传播能力。

　　“我们计划用3年时间使国威酒业步入酱香白酒的一方阵。”梁明锋坚定的表示。（来源：酒业家）