尊天道，顺节气，依时而酿｜蔡洪坊酒业2026丙午年端午制曲暨祭麦仪式

　　端阳至，麦风香，制曲正当时。6月18日，蔡洪坊酒业2026丙午年端午制曲大典在蔡洪坊酒文化园举行。

　　曲为酒之骨，是佳酿品质的根基。蔡洪坊酒业扎根黄淮平原腹地、淮河上游核心产区，端午时节高温高湿的独特天气，让空气中酿酒微生物菌群愈发活跃，加之本地优质弱筋小麦颗粒饱满、养分充足，为制曲提供了得天独厚的天时地利条件。一年一度的端午制曲大典，既是对千年酿酒古俗的传承，也是蔡洪坊人敬天法祖、顺应四时、坚守古法工艺的生动体现。

　　大典仪式庄重古朴、礼序完备。巳时吉刻，鼓乐齐鸣，祭典正式启幕。主祭、副祭、陪祭依次净手上台、焚香鞠躬，感念先祖缔造蔡洪坊独特酿造技艺的智慧与匠心。随后，蔡洪坊酒业总经理王永华敬献美酒于天地水土，虔诚祈愿风调雨顺、酒业兴盛。企业核心管理层共同移步麦案前执壶润麦，启序新季匠心酿造。

　　仪式现场，蔡洪坊酒业总工程师、传统酿制技艺传承人刘洪亮恭诵端午制曲祭文，以古韵文风致敬古法传承。随后，工作人员引燃艾草、柏香枝开展熏仓礼，驱虫净仓、安镇水土，守护曲块自然发酵。全体参祭人员行三鞠躬礼，整场祭典圆满礼成。仪式落幕，制曲工坊内工序有序推进，新收小麦经润粮、磨碎后，匠人严格遵循古法，完成拌曲、装框、踩曲等工序，一块块标准龟背曲坯成型，标志着蔡洪坊2026年制曲工作全 面展开。

　　王永华在活动现场发表讲话。他表示，端午制曲是蔡州430余年传承下来的古法礼制与酿造智慧，是品牌顺应四时、道法自然的核心工序。酒曲决定基酒风骨与酒体风味，是馥柔香白酒酿造的根基所在。多年来，蔡洪坊酒业始终坚守传统酿造时序，严格遵循古法制曲工艺，依托本土优质原粮与产区生态优势，以标准化、精细化的生产管控守护每一块酒曲品质。

　　顺天时而成曲，守匠心而酿醇。此次端午制曲大典的举办，不仅延续了道法自然的传统酿造理念，彰显了蔡洪坊酒业坚守品质、深耕文化的初心，也对该公司未来深耕匠心酿造，持续打造高品质馥柔香白酒奠定了基础。（河南酒业）