1963年的古井贡酒，“香纯似幽兰”里的两重香境

　　1963年第二届名酒评比会上，古井贡酒凭借“色香味都属上乘”的风格特色得到了与会专家一段堪称美的评语，“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”。

　　在这段经典评语之中，有关色泽、入口、回味的介绍与其他白酒的评语相比就已绝非寻常，再将香气配以“幽兰”来定论，更让1963年的古井贡酒，多了几度滋味。

　　幽兰之香，如何来理解？为什么专家评委将兰之高境界赋予古井贡酒？要知道，兰为花中君子，幽兰代表着一种高洁清幽，象征着浓郁与高贵。

　　或许，有关当年的感受，我们只能从记载的资料中寻找，但当年的香气，古井贡酒却一直留存了下来。我们也有幸能够寻味“同一缕香气”，去思索“香纯似幽兰”背后与这瓶美酒的诸多关联。

　　一、天地自然的香气

　　酒是地理的物产，天地的密码。对于古井产地亳州而言，酒都与药都的称号就像一双“并蒂花”，相互出彩并争奇斗艳。它们代表着亳州的味道。而亳州的地理环境，正是孕育两种味道的同根同源。

　　亳州，处在暖温带南缘，属于暖温带半湿润气候区，有明显的过渡性特征。四季分明的气候为开展多样化的农业生产，提供了得天独厚的自然条件。“酒都”与“药都”的美称，正是这片沃土农业文明发展的两大成果体现。

　　的中药多是天地间的灵花异草。作为中医药的集大成之地，亳州中药材种植面积约占的十分之一。在古井列产品展示区，陈列着各种草本植物调制的药酒，它们正是亳州“中医药+酒”的产业结合，是古井贡酒对于药都亳州、药酒同源、食酒同源的思考，更代表着一种尊崇平衡、协调的自然界法则。那就是以地域特色作为产品优势，打造具有独特风格的古井贡酒。

　　天地间纯、美的香气都是自然界的草本之香，“香纯似幽兰”的古井贡酒香，裹挟着天地间灵花异草的芬芳，创造了一段堪称奇妙的“香境”。那缕幽兰，正是天地神明的自然之香。

　　二、人文精神的香气

　　古井贡酒的味道，是需要细品的。因为在古井贡酒的核心价值背后，我们或许可以寻找到有关酒神精神的发展脉络。

　　亳州的历史上，名人很多且均属行业“佼佼者”。道家鼻祖老子、庄子，神医华佗，文学家、政治家曹操……，他们的出现，汇聚成亳州的精神。

　　亳州，是道家文化的发源地。作为道家文化的创始人，老子主张“无为而治”，意为遵循自然法则而不妄为。白酒作为的一大“特产”，具有鲜明的民族传统文化特色，从道家的思想来解释，白酒的酿造过程正是需要遵循“无为而治”的思想，将酿造环节与时节气候相结合。古井的桃花春曲，只在桃花盛开时节制曲，即顺天时，应地利。

　　道家另一位文化大家——庄子，在《逍遥游》中将人们饮酒之后进入的境界叫做“醉者神全”。简单来讲，就是醉酒之后思想更加豪放，思路更加清晰。庄子哲学给人提供了两种人生境界：真性情和逍遥游。这两种状态的实现往往需要借助白酒的力量。所以说，庄子的醉者神全，就是道家赋予酒的酒神精神。需要强调的是，老子和庄子是亳州人，因此可以说今安徽亳州一带是酒神精神的发源地。

　　那么，亳州美酒古井贡里可以寻到“醉者神全”的酒神精神吗？这需要从古井酒神曹操说起。

　　曹操是一个追求真性情的政治家、文学家。政治上有理想、有抱负；文学上具有文人的诗人情怀。在他所著的旷世名篇《短歌行》中，“对酒当歌，人生几何。譬如朝露，去日苦多……”我们能够感受曹操已经进入一种“酒在诗中，诗在酒中”的精神境界。

　　所以，曹操喜欢酒，享受饮酒带来的至高境界，更分外喜爱家乡美酒。东汉建安元年（196年），曹操上书《九酝酒法》并将家乡谯县（今亳州）所产的九酝春酒进献给汉献帝刘协。自此开启了中华美酒一贡，衍生出古井贡酒的“贡献文化”——做真人，酿美酒；善其身，济天下。

　　毫无疑问，无论是道家的老庄，中医领域的华佗，还是在政治和文学都堪称伟大的曹操，他们都是中华民族历史上自带耀世芬芳的超级伟人。他们在亳州开创了历史，留下了永恒的芬芳和古井贡酒。

　　那么，此刻再来思考1963年古井贡酒获得的“香纯似幽兰”这句评语，或许就容易理解了，应为“境界”二字。那缕汇集着天地自然、人文精神的古井酒香，彰显着白酒的至高境界，代表着白酒的自然之香。（来源：酒游记）