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万兴贵:从文化和产区的高度,擦亮“贵州白酒”这张“飘香世界”的名片

http://www.9998.tv/  2019-2-26 9:41:37

  近些年贵州白酒取得了不错的成绩,不仅得益于“贵州茅台酒”的强势带动,更受贵州茅台酒红利影响下的贵州酱香白酒的整体驱动。

  2018年12月11日,贵州省人民政府发布产业振兴行动通知,到2022年,白酒产量达到80万千升,白酒产值达到1600亿元。作为贵州白酒和遵义白酒的核心产区,仁怀也提出2020年仁怀白酒产量达50万千升、白酒产值突破2000亿元。在整体市场趋势大好和政策利好的情况下,贵州白酒应考虑进一步提高核心竞争力。

  2018年销售收入8122亿元,实现“四个”

  从2012年开始,贵州白酒积极深入实施白酒行业发展战略,结合市场不断转变生产经营发展思路,推动白酒全面升级发展,近年来,取得了可喜的成绩。

  2018年1月份到12月份,白酒业规模以上的企业累计完成的产品销售收入8122亿元,比2017年增长了10.20%;实现利润总额1476.45亿元,比2017年增长了23.92%;规模以上的白酒企业累计销售额是5363亿元,比上年同期增长了12.86%,累计实现利润总额1250亿元,比上年同期增长了29.98%。

万兴贵:从文化和产区的高度,擦亮“贵州白酒”这张“飘香世界”的名片

  数据显示,2012-2017年贵州省白酒产量年均复合增长率为11%。2018年,贵州白酒业实现“四个”:即利润总额保持全国白酒行业位。2018年,全省白酒产业以到全国3.5%的产量,实现了全国43%的利润总额,排位。出口创汇排名全国位,全年全省白酒出口额约33亿元,占全国的七成以上。其中,茅台集团实现出口额32.2亿元,占全国的74.2%,位居全国。“双11”期间电商销售排名全国位。贵州白酒在天猫商城实现销售额白酒品牌综合排名位。工业增加值排全省工业位。白酒产业增加值898亿元,占全省工业增加值的24.2%,位居工业增加值产业。推荐阅读:好山好水出好酒 郎酒为川酒发展不懈努力

  贵州白酒,未来如何发展?

  随着2018年宏观经济进一步放缓,尽管一定程度上制约和影响了白酒业整体发展和消费需求的进一步释放。但是,白酒作为凝聚文化和民族工业经济特点的消费品,消费基础依旧牢固,消费升级明显。

  贵州白酒,作为白酒的重要产区之一,在利好产业政策和消费环境升级的条件下,我建议,从文化和产区的高度,进一步释放贵州白酒的关键资源竞争力。

  

  敬仰贵州白酒传统和文明,增强贵州白酒文化竞争力

  1、让文化赋予贵州白酒人格

  白酒文化,不是口号,是价值。贵州悠久的酿酒历史和丰厚的酿酒文化,赋予了贵州白酒无穷的文化魅力;贵州多彩的民族文化和秀丽的自然生态,赋予了贵州白酒无限的文化想象力。酒,始终与人分不开。敬畏工匠,敬仰文明,与时俱进、融合创新,这是贵州白酒文化赋予产品和品牌更多人格魅力的必然趋势。

  2、让文化重拾贵州白酒生态

  浩瀚几千年白酒文化历史,始终诠释着白酒与生态、文明、滋养、健康的关系。不同的白酒品牌背后,总有着不同的白酒产区地理、环境、人文、情怀。白酒神秘的不是它的工艺,而是成就这种工艺神秘的生态、文明、滋养和健康。这些神秘的价值,需要贵州白酒立足于独有的贵州生态、贵州文明、贵州滋养、贵州健康的元素中,用文化的渲染思想和营销方法,重新赋予消费者认知的想象力。

  3、让文化建立贵州白酒美学

  白酒,本身就是艺术的器物。从古至今,对白酒的欣赏,始终是超越白酒本身,从酒到精神的高度去获取酒的美丽。因此,我们需要立足于贵州白酒的生态、人文、地理和情怀,从文化的深度,挖掘贵州白酒的审美情趣和价值。让消费者,尤其是年轻消费者,重新唤起对贵州白酒这一古老活化石工艺的新消费冲动。

  第二

  景仰贵州白酒生态和情怀,增强贵州白酒产区竞争力

  传统工艺白酒1%的“香”,与地理有关。

  著名白酒专家于桥老先生曾这样说到:“传统白酒香气构成主体由发酵过程形成,一小部分由加热过程(如酱香茅台酒)形成;决定香气成分的关键是微生物,而决定微生物的因素是环境、温度、湿度、土壤养分......简单的界定是地理环境。”“目前测定,白兰地的色谱峰有440个,威士忌是264个。即使清香型白酒,其香气构成的成分也比它们复杂”。于桥老先生进一步解释到:“茅台镇的小环境是关键,它的空气中微生物丰富;而泸州老窖与五粮液,关键是土窖,全是泥土窖,土壤微生物丰富......这属于地理环境的部分才是白酒,特别是名酒的核心,是无法工业化的关键。”

  这就是,产区的优势和竞争力。

  贵州白酒,以产区关键资源要素为关键点,进一步优化贵州白酒产业结构和贵州白酒地理空间布局、以龙头企业和强势品牌带动产区整体竞争力提升,是必然发展趋势。、以贵州茅台为引领,积极建设世界蒸馏酒优势产区和酱香白酒核心产区;第二、以产区发展模式,优化贵州白酒产业链,提升贵州白酒综合配套能力;第三、以酒庄模式为特征,在酱香白酒核心产区建设融合工业、文化、生态、旅游等产业业态的酱香白酒特色酒庄经济,引导和促进仁怀众多中小型酒厂转型和升级。

  来源:糖酒快讯

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