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300亿市场,高端鲁酒的“三个表达”,能否为“鲁酒振兴”注入强心剂?

http://www.9998.tv/baijiuzs/  2019/1/16 9:23:44

  2019年元旦前,一组数据的公布让一众鲁酒同仁深感危机重重,300亿的鲁酒市场竟有150亿左右份额是被省外名酒抢走的,数目之大在各省实属罕见,虽早有预见但竟不知数字如此惊人,鲁酒地位面临巨大挑战。面对如此险境,鲁酒究竟如何才能突出重围,将市场掌握在自己手中?

  2018年12月19日,山东省白酒协会召集鲁酒大佬齐聚济南,以“创新担当、行稳致远”为主题,召开了“2018高端鲁酒战略发展联盟年会”。2018年初成立“高端鲁酒战略发展联盟”本就是希望通过助推高端鲁酒的发展为鲁酒未来发展谋求出路。

  在会上,首届轮值主席花冠集团董事长刘念波,代表联盟作“年度总结报告”,针对鲁酒面临的竞争局势,首次提出并定义未来“高端鲁酒的三个表达”——即产区表达、酒庄表达、年份表达。

  报告认为,面对省外名酒的严重侵蚀和挤压,“高端”一直是鲁酒的软肋,也是“鲁酒振兴”绕不过去的一道坎。“三大表达”或将为鲁酒的高质量发展和在“次高端市场”寻得一席之地提供参考。

  产区表达,高端名酒的根据地

  2017年上海国际酒交会评选出世界十大烈酒产区,中国占了六大产区:遵义、宜宾、泸州、宿迁、吕梁、亳州。自此产区表达正式进入中国白酒市场,成为高端白酒价值竞争的新表达方式。推荐阅读:张裕摩塞尔酒庄酒畅销欧洲14个国家

  2018年9月19日,在山西省汾阳市举办的第二届世界酒文化博览会上,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉深度分析了《中国白酒产区价值》,他认为:中国白酒各有其美,产区表达是中国白酒的核心表达,百花齐放,各展其芳,方是中国白酒的产区价值的真正体现。宋书玉的加持更是为产区表达带来新的高度,使其成为高端名酒的新战场。

  全国名酒们纷纷开始主推自己的产区优势作为区别其他名酒的价值之一。而除了六大产区外,各地名酒也对大产区达成了共识抱团发展,比如四川产区、赤水河产区、黄淮名酒产区。

  作为黄淮名酒产区的一大主力,鲁酒一直致力于塑造成可以比肩“川黔产区”的“黄淮名酒带劲旅”,以此增强产区背书和产区价值,为此还成立了黄淮名酒发展联盟,花冠集团当选首届轮值主席单位,并借机推出了“鲁雅香(菏泽)产区”的表达。

  事实上,在大产区背书的基础上,鲁酒也在寻找自己更为独特的产区价值优势。2018年,景芝酒业推出了“安丘产区”的表达方式,国井集团推出了“高青产区”表达,皆旨在突显自己与众不同的产区特色。

  酒庄表达,高端名酒的新高地

  近年来,白酒国际化已经成为了各名酒的新目标。而中国白酒要走向国际,就必须建立与国际接轨的表达方式。

  2014年,在中国酒业协会主导之下,联合了泸州老窖、花冠集团等国内数十家知名白酒企业成立了“中国白酒酒庄联盟”,旨在通过进一步整合行业资源,建立完善白酒酒庄制度,树立中国白酒酒庄的整体形象,以保护中国白酒历史文化遗产,推进中国白酒的国际化进程。

  而在2018年1月11日,召开的“中国白酒酒庄联盟年会”上,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉更是明确指出,酒庄表达,是中国白酒品质与价值**的表达方式之一。在白酒消费升级的巨大推动作用下,白酒产业发展迎来了**的机遇也遇到了**的挑战,而产品品质表达在客观上也需要更加清晰,酒庄表达的出现成为了高端名酒的战略新高地。

  酒庄表达旨在用世界语言解读中国白酒,从而形成品质和品牌高地,进而在与国际名酒进行高端酒竞争中赢得话语权。鲁酒更是紧紧抓住了这一机会。近年来,景芝也有“齐鲁酒地酒庄业态”,国井集团建设了“国井1915酒庄”;花冠集团投资3亿元创意性兴建了“花冠国花酒庄”;趵突泉酒业建设了“趵突泉酒庄”等。

  酒庄表达作为鲁酒品质与价值的体现,为鲁酒占领市场提供了最强助力。

  年份表达,高端名酒的价值较量

  自茅台年份酒、五粮液年份酒、剑南春年份酒等,走向非富即贵阶层,并炒热收藏圈,尤其是,上世纪九十年代末古井贡酒厂推出“年份原浆”,首次提出品牌意义上的“年份表达”,并最终注册成功后,中国白酒的年份表达就在整个白酒市场一发不可收拾,并也因此带来了一定程度的“年份酒乱象”,但目前,对于高端名酒来说,年份表达仍然是一个普遍的、甚至主流的“价值表达方式”。

  “酒是陈的香”,这一概念早已深入人心。事实上也确实如此,一位知名白酒品酒师说过,从酒品质角度看,新酒刺激性大,好的白酒经过时间的积淀会变得绵柔、醇厚,好酒储存的时间越久越香,也就是所谓的“陈香”。年份自然而然也就成为了白酒品质的一大重要表达方式。

  对鲁酒企业来说,兰、景、孔、泰等老牌白酒大企业,因为历史悠久,文化深厚,都有不同程的老酒存量,这是高端鲁酒品质的基石和核心。尤其值得一提的是,自2002年起,依托“中国牡丹之都”菏泽而得名的花冠集团,竟然在全国首创了“九九储酒文化节”,由于连续坚持了17年,影响越来越大,在业界呼声下,于2015年一跃晋升为了“中华储酒文化节”,成为了一个响亮的节日品牌,响彻大江南北,甚至成为一种不可多得的“行业稀缺资源”,这无疑是“鲁酒振兴”的一个亮色。而依靠17年储酒节诞生的“花之冠·鲁雅香”,其核心诉求恰恰正是“陈年味”。

  我们看到,目前,在花冠储酒节的影响下,“储酒盛宴”已经席卷齐鲁大地,景芝、景阳冈、扳倒井、兰陵、百脉泉、四君子、云门春、秦池等企业,也都推出了自己的封藏大典,鲁酒整体品质得到前所未有的提升。而储酒的本质,恰恰就是为“年份表达”作重要背书。可以说,年份表达作为白酒品质最直观的表达方式,将高端鲁酒在全国的较量中再舔一个重要砝码。

  另外,也有业界人士认为,相对茅台、五粮液等一线高端名酒的切割,尽管“高端鲁酒”还比较弱小,但是,时间是**的见证,放在大历史背景之下,好与坏、强与弱总是存在辩证法的,“风水”总会轮流转动的。在浩浩荡荡的大时代变革之中,假以时日,谁又能说——鲁酒的“三大表达”,以及“三大表达”造就的芝麻香、鲁雅香、低度浓香、泉香等不会异军突起呢?

  文章来源:智度名酒评论

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