宋河春酿酒开酿，唱响复兴春之声，踏上“百亿新征程”

　　宋河酒业新气象

　　厂区工人春酿忙

　　“春”总是带着人们的美好期待，沉睡的生物陆续苏醒，南飞的大雁正在回巢，宋河的酿酒人也早已迎着春光忙碌起来。

　　技术中心、原酒酿造车间、仙源酒窖、橡木酒海、自动化灌装中心……呼吸着春酿的酒香，宋河酒业厂区在三月的春风中如同画卷一般缓缓展开。

　　清晨天刚微亮，宋河酒业所有酿酒车间内早已是灯火通明，新一轮的酿酒生产已经热火朝天。

　　刚踏进生产车间大门，浓郁的酒香便浩荡而来。工匠们穿着统一的工作服，有条不紊地开窖起醅、堆糟码垛、扬锨翻粮。尽管宋河酒业的春酿没有那些繁复的开工仪式，但匠人们手起手落之间，尽是千年的工艺传承……图片

　　车间里整齐堆放的粮食，是提前润好的高粱、小麦、大米、糯米、玉米。它们在与母糟拌粮完成后，就到了Z为关键的上甑环节，这一步也决定着宋河粮液酒质的高低。

　　弯腰装粮，站立撒粮。匠人们一层一层地铺设，在上百次重复之后，酒糟便在甑中均匀分布，形成了“中间凹四周高”的微小起伏。这是为了水蒸气与酒糟的充分接触，让酒质更出众。

　　上甑蒸馏一小时后，更浓郁的酒香缓缓释放，新酒汩汩流出。这时，工匠们瞅准时机，按照六分工艺，掐头去尾，看花摘酒，再由国评大师统一品评定样，分级储存，宋河春酿的头酒由此诞生。图片

　　“味道真醇，真厚呀，没有百年的窖池，没有春天的温度和湿度，断不会有如此味道!”对于这批春酿原酒的品质，虽然还未经过宋河国评的Z终评级，但有着丰富酿造经验工匠的一番评价，也足以让整个车间掌声雷动!图片

　　天时地利加人和

　　宋河春酿出好酒

　　常言道，一年之计在于春。春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

　　所谓春酿，顾名思义就是春天酿的酒，高粱五谷在初冬时节入窖，经过整个冬季漫长的发酵，在初春时酿成美（原）酒。春季宜人的温度和湿度，激 活了酿酒微生物的生长基因。所以春季酿造的酒，口感纯净，风味独佳。

　　春酿酒不仅酒质口感为一年中的上品，也因产量稀少而珍贵。中国民间素有“好酒知时节，春酿贵如金”的说法。

　　历来在文人墨客眼中，Z好的酒，也非春酿酒莫属。

　　唐代诗人赵嘏的《春酿》写道：“春酿正风流，梨花莫问愁。马卿思一醉，不惜鹔鹴裘。”只要能喝上一口春酿酒，用价值连城的鹔鹴裘衣来换也在所不惜！

　　然而，并非每个白酒企业都能成功酿出高品质的春酒。宋河春酿酒之所以能被誉为“柔如玉，贵如金”，与众不同，自成一格。它是怎么酿出来的呢？

　　首先是顺天时，春天是一切生物萌动的季节，自然也包括了酿酒微生物。此时气温回升，有Z适宜微生物生长的温度和湿度，窖池中的微生物经过时间的滋养，在岁月的洗礼中，已经生成了丰富的香味物质，足以让酿出的宋河春酒香醇浓厚、绵甜净爽、回味悠长。

　　宋河春酿遵循中国传统农耕文化的精要——“秋收粱、冬入窖、春出酒”。秋季丰收的粮食，经历寒冬，在来年的春天被酿制成酒，原粮贡献出它Z宝贵的精华，淬炼成上等佳酿。

　　从3月初到4月中旬，都是宋河春酿的Z好时节。从开窖起糟到润粮拌料，从上甑蒸馏，到摊晾下曲，从看花摘酒到新一轮的入窖发酵……工匠们精益求精地完成每一粒酒醅到美酒的华丽蜕变，宋河酒业品质的力量，也在每一滴春酿中，厚积成墙……

　　其次是占地利。黄淮名酒带，天赋浓香。

　　宋河酒业生产基地所在地河南鹿邑宋河镇，处于黄淮名酒带的源头，这里不仅生态环境良好，被誉为“黄淮名酒谷”，而且酿酒历史悠久，自古便是名酒之乡。

　　鹿邑对于酿酒人而言的确是一个神奇的地方，因为鹿邑大地是由河流冲积、沉积而形成的，位在黄淮大平原的中心区域，土层深厚，这还是一个难得的湿地，是微生物环境难得的“豪宅”。

　　好水在乡野，河南鹿邑，古时有宋河，孕育千年佳酿；而今，境内有淮河支流涡河，总长约423公里，自古就是盛产名酒的好地方。

　　窖为酒之魂！千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。经过反复的科学论证发现：建一口新的酿酒泥窖，初始仅能产三曲、二曲，约经过十年后，窖内“微生物部落”繁衍到一定数量后可产部分头曲。在宋河酒业的1万条窖池中，Z“年轻”的一批，还是1991年左右酒厂扩建时挖制并投入使用的。宋河酒业世代相传更值得一提的是，宋河酒业还拥有300条有着300年左右历史的玄泥古窖，其窖泥外黑内红，细腻温润，极富生命活力，是酿造稀缺浓香的根本。

　　再次是聚人和。工欲善其事，必先利其器。若要利其器必先善其人。再好的器，若无可以善利器之人，也无法发挥出Z佳效果。

　　几十年的积淀，如今宋河酒业已拥有国 家级酒类评委12名，省、市级酿酒技师100多名。总工程师李绍亮不仅是中国酿酒大师，更是河南省唯 一的中国首席白酒品酒师，阵容可谓豪华至极。

　　凭借精湛工匠们所掌握的技艺，通过层层起窖、持续添加配料等工序，用心耕耘将春意、自然元素与高超手艺完美结合在一起，并直至清澈透亮、散发着诱人窖香气息之美妙液体缓缓流出……

　　顺天时、占地利，聚人和，宋河春酿美酒开酿，奏出了酿酒人手指尖Z动听的乐章，也播种下无限的希望。

　　唱响复兴春之声

　　踏上“百亿新征程”

　　东奔西走，还喝宋河好酒。

　　新年伊始，宋河酒业便围绕着“东奔西走还喝宋河好酒”这一全新的品牌定位，从机场、高铁站到城市跨桥，从重点区域到交通广播，在全省范围内展开了铺天盖地的广告布局。如今两个多月过去，宋河的十几款新品也正揭开其神秘面纱，人们也仿佛听到了春的旋律。

　　一年之际在于春，春寓意着希望。在宋河春酿酒香中，宋河酒业开始脚踏实地，用行动一步一步唱响宋河复兴春之声。

　　一亿河南人，百亿宋河酒。这是宋河酒业新经营团队对宋河未来的规划。

　　2024年，对于宋河酒业而言，不仅是一个奋斗年、拼搏年，也是“自我证明”的荣誉年、信心年。以品质铸就根基，以四新赋能增长，以绝 对的信心迎接挑战！

　　天时地利加人和，宋河酒业重新崛起不是梦，它正朝着百亿新征程奋进。（河南酒业）