可以肯定的是，在葡萄酒世界里没有人喜欢自命不凡的家伙。那么，为什么专家们仍然以那样傲慢的方式转动着酒杯呢？理由很简单：那就是葡萄酒的香气。

　　做下这个实验。当葡萄酒完全静止在酒杯里的时候闻一闻葡萄酒。现在，均匀用力的晃动酒杯让葡萄酒打转，然后再闻。这时闻起来应该是香气更加浓郁了。酒的香味已经被释放出来，弥漫进空气里、你的鼻子里。香味作为葡萄酒品质和魅力的一个基本部分，如果没有将它完全释放是种遗憾。

　　尝尝这些葡萄酒

　　1. Cave de Turckheim琼瑶浆2007，法国阿尔萨斯（￡8.99）

　　这是一款柔软但具异域风情，弥漫与众不同的玫瑰、蜂蜜和姜的气味的干白葡萄酒。口感良好，带有甜洋葱酸和辣辣芝麻菜的味道。

　　2. Averys Pioneer range Yarra Valley 2005，澳大利亚（￡6.66）

　　深邃香气，酒体复杂的红酒，可以嗅出淡淡的皮革、香料、黑醋和糖浆的味道。

　　3. Flaxbourne Marlborough长相思2008，新西兰（￡7.99）

　　旋转葡萄酒让其释放成熟的醋栗气味；还有青草和绿胡椒的味道。可搭配撒了香菜的泰式绿咖喱饮用。