市场快速兴起
精酿啤酒虽然处在起步阶段，但从2012年开始，精酿啤酒突然开始变得热络了，越来越多的人对它表现出了浓厚的兴趣。从民间资本到新闻媒体，从行业协会到管理部门，都开始关注精酿啤酒了。
由于精酿啤酒市场刚刚起步，竞争还不激烈，销售价格是普通啤酒的3-5倍，因此毛利率和净利率分别能达到50%和30%，而市场依然供不应求。正是由于市场的内在驱动和需求，让不少从事酒吧、餐饮的人员和一些投资界人士，看到了这块未来增长潜力的市场。
据不完全统计，目前国内做精酿啤酒的作坊和企业加起来估计有3000-5000家。不过，这些作坊和企业的规模都非常小。即使加上国内大型啤酒企业的产量，精酿啤酒的总产量也仅为整个啤酒销售额的2%左右。
与美国 、德国 、比利时等国家相比，对于精酿啤酒的发展有两个方面的优势：一是从消费需求来看，的消费者视野越来越开阔，追新特点明显，这给精酿啤酒提供了增长空间；二是从业人员民间爱好者较多，没有经过系统的培训，虽然这是短板，但这有利于他们不断地创新尝试，酿造出更多不同的酒。
从长期的发展轨迹来看，精酿啤酒可能会与美国的轨迹比较接近。上世纪90年代，精酿啤酒开始在美国兴起，当时工业化啤酒市场也是被几大啤酒集团垄断，但经过近30年的发展，精酿啤酒的市场规模从当时的5%上升到了目前的14%-15%。
大型企业开始了有限的布局
与外界对精酿啤酒的追捧形成鲜明对比的是，国内大型工业化啤酒生产企业却处于观望或半观望的状态。它们甚至将精酿啤酒视为行业的“搅局者”。造成这种状况的原因有以下几个方面：
一是作为传统啤酒行业的获益者，大型啤酒生产企业只需要维持现状就能够活得很好，没有生存的压力去倒逼它们开发新的产品和市场。
二是精酿啤酒由于造价是普通啤酒的3-5倍，以及口味的多样化，决定了它的消费群体比普通啤酒要小很多，并且更多是追求个性化消费的群体。
开发一个新产品、推出一个新品类的啤酒要花费大量的资金去做市场宣传和促销。更为关键的是，精酿啤酒与流行的干杯文化并不兼容，精酿啤酒醇厚、新鲜、口感丰富，适合慢慢的品，而不是大杯或整瓶的灌。要改变干杯人群的消费习惯，也需要很长时间的市场培育。
三是精酿啤酒在虽然发展很快，但目前占啤酒4900万吨年消费量的比例不到2%，这意味着这点量对工业化啤酒厂商并没有造成重大的挑战，对它们的财务报表也不会造成多大的不利影响。
但大型啤酒生产企业意识到精酿啤酒对工业化啤酒形成的挑战，这些企业高管还有更优的策略和盘算——一个细分行业，刚开始介入的时候进行市场培育往往要花费很多的人力和物力，拓荒者并不划算，精酿啤酒亦然。那么，这些手握巨资的大型啤酒厂商，其实更愿意等精酿啤酒市场发展起来之后，再花钱将其中的好品牌买过来。
而即使是自己亲自做精酿啤酒，拥有强大制造、物流配送等优势的大型啤酒企业，也能很快将自己的精酿品牌投放市场，这就是所谓的“摘果子”策略。
燕京、雪花、青岛和百威等大型啤酒生产企业也在精酿市场进行了布局，比如燕京的白啤在超市就可以买到。但这些企业的行为更多是顺势而为，虽然目前在精酿啤酒市场的投入并不多，但已经引起了高度重视。
激情有余，但底蕴不足
精酿啤酒产业的发展存在着时间较短，从人员、消费文化、原料、设备到技术等诸多问题，政策法规也没能及时跟上，导致整个行业的发展面临不少短板。因此，如何走出无序状态，进入健康可持续的发展轨道，成为这个新兴的行业必须直面的问题。
精酿行业的无序首先表现在，从业人员很多是圈外人员，不懂技术、缺乏人才和上下游，可谓是“激情有余，但是底蕴不足”。很多人有进入行业的激情和动力，但是对精酿啤酒的理解和认识还相差甚远；另外，虽然这些从业人员有一定的经济实力，但是也不是特别有钱，处于激情有余、实力不够的状态。
从目前急于介入这个行业的几类人群来看，主要有酒吧和餐饮的经营者、投资界人士、科研人员、自由职业者等。
走“小而美模式”更好
从发展路径来看，在进入城镇化建设的关键时期，摒弃传统工业化啤酒规模化生产的模式，精酿啤酒如果走本地化、小型化的模式，做成一个地方特色小企业，可能更加有利于企业的成长。
专家认为，一是精酿啤酒更要讲新鲜度，周转太多不仅会增加运输成本，而且会破坏它的新鲜度。据了解，在德国是每个村里面都有啤酒厂。二是比利时啤酒之所以那么丰富，和当地的资源，比如杏、樱桃、蓝莓等比较丰富有莫大的关系，有了好的原材料才能酿造出个性化的啤酒。
需要什么样的标准？
如果走小型化的发展模式，目前在还存在一个问题：按照目前国家发改委出台的淘汰落后产能的规定，每小时灌装1万瓶的啤酒厂都要淘汰，这就意味着，现在的精酿啤酒企业很难取得QS生产许可证。
工业化啤酒的标准制定得比较细比较窄，从精酿啤酒的特性来看，也很难直接套用，如果一味地套用的话，其实并不符合产业的发展，会直接导致很多资金都无法进入这个行业。
在美国，尽管精酿啤酒和工业化啤酒使用的是同一套标准，但它的标准制定得比较宽泛，没有苛刻的条件，不存在需要修改的问题。为了推动精酿啤酒的发展，美国反而制定了这样的标准：生产规模不能超过25万升；为了防止过度追求利润，大工业化啤酒集团持股不能超过15%。
为了防止大型工业化啤酒企业对精酿啤酒市场的垄断，美国1500家小型精酿啤酒企业组成了一个联盟，联合对抗大型工业化啤酒企业。他们自己在联盟里面制定了相关标准，目的是啤酒品质而不是一味地去逐利，真正用匠人精神去做好这个产业。