一、原料好,品质好
青稞原料中含有大量的β-葡聚糖、花青素,运用现代分离与鉴定技术,首次检测到原料青稞微量成分112种,其中萜烯类化合物18种。好原料是好品质的源泉。独特的青稞对青稞酒品质奠定了可靠的基础。
二、青稞酒中含有多种对人体健康的有益成分
江南大学教授徐岩在国内外酿酒领域的学术期刊上发表了《科学认识白酒中的微生物活性成分》的研究报告,首次公布研究成果:传统纯粮固态发酵白酒中,具有症、抗病毒和症等活性功效的萜烯类化合物。青稞酒中已研究定量出了11种萜烯类化合物,包括α-蒎烯、d-柠檬油精、γ-萜品烯、β-大马酮、P-伞花烃、土味素等,含量之丰富是其他白酒所无法媲美的,其对人体的好处不言而喻,具有原料与酒之间的紧密关联性。
三、适量饮青稞酒,有益于身体健康
青稞酒是清香型白酒,清香型白酒与酱香型、浓香型、芝麻香型白酒相比,酒中的微量成分相对比较少,微量成分越少,就在人体中的代谢越快,再因青稞酒含有的酯类等的碳链较短,氧化分解时所消耗的氧气、酶用量就少,也就是说低分子的物质更容易通过氧化分解反应生成二氧化碳和水,消耗的氧气量和酶量也低于高分子物质要消耗的氧气相对要少,因此人们分别饮用同酒度、同数量的青稞酒和浓香型白酒(包括部分兼香、芝麻香等白酒)差异很大,青稞酒能快速分解,酒精不会积累,对刺激作用较低,因而即使喝了适量的酒后,醒酒快,呈现“低醉酒度”的感觉。而浓香型白酒分解代谢时需要消耗更多氧气,出现易醉、醒酒慢和明显的“不舒服”感觉。