曾经沧海难为水

贵州茅台镇是华夏酱酒圣地、酒镇，自古产好酒。据明代《邬氏族谱》推断，茅台镇酿制酱香型白酒的历史至少四百余年。得天独厚的地理条件和源远流长的酿酒文化使得这片土地上曾经几乎家家酿酒，有诗云“家惟储酒卖，船只载盐多”。

但上世纪中期，公私合营的推动、粮食的匮乏加之酿酒技术的工业化冲击导致茅台镇传统酿酒工艺沉沦，几多感慨，几多忧愁。

柳暗花明又一村

近年来，随着大众对健康生活和传统文化的重视，茅台镇一帮执着的酿酒师依托当地酒厂的资源，查考史料并不断改进，重拾古法工艺，酿造出如同当年的琼汁甘露。古法工艺酿造的酒由于受工艺条件及酿制成本的诸多限制，产量极其有限，初仅被用作“调味酒”。

所谓“调味酒”，就是在酒质稍差或年份较短的酒中加入少量以使酒体整体水平得以提升的酒。

而今迈步从头越

贵州邬坛坊酿酒技术开发有限公司（下称“贵州邬坛坊”）在背景下应运而生，携手传统酿酒师和当地酒企，利用古法工艺酿制这不可多得的“调味酒”。由于历史线索基于《邬氏族谱》，且酒须以陶坛盛装，因此名曰“邬坛坊”。

贵州邬坛坊在现有产量有限的情况下共出品四个系列：

l 邬坛坊·女儿酒（规格：2.5L、4.5L、4.5L+9×500ml）

l 邬坛坊·状元酒（规格：2.5L、4.5L、4.5L+9×500ml）

l 邬坛坊·沉香（规格：500ml、2.5L、4.5L）

l 邬坛坊·喜红瓶&瓷白瓶（规格：500ml）

人间能得几回闻

贵州邬坛坊酒利用独特而又复杂的古法工艺酿制白酒，至少需要“一年酿造基酒+三年分批窖藏+一年勾兑灌装”五年时间使其五味协调，成为玉液琼浆。

端午制曲，重阳下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖池发酵，堆积发酵等等是古法酿酒的基本工艺步骤，高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒是古法酿酒的精髓。茅台镇稍年长者皆知一二，但效此法者，寥寥无几。贵州邬坛坊严格传承古法酿制基酒，但历时一年的基酒生产周期对于大多数人来说显然太长。

七次取“新酒”味各不同，贵州邬坛坊分开用陶坛贮存至少三年，使其自然老熟。阴凉干燥通风的环境促使酒糟味和有害物质散去，适当的温度让微生物再次发酵，酒更加醇香绵柔。

三年、五年或七年之后，酿酒师依靠近乎艺术的经验和技艺精心勾兑，控制七次取酒的比例，再加入少许十年以上的老酒调味，继续存放半年以上，等待醇化老熟后灌装，大功终于告成，达到的口感。

天生丽质难自弃

坛藏情怀。陶坛，因其稳定性、透气性、密封性等优势，自古以来是存放酒体的之选。贵州邬坛坊定制酒选用陶坛作为酒器，更有利于酒的存储和老熟，使酒体越柔、越香、越醇厚。融情泽于陶，回味悠长。

木见传统。木制品是中华传统文化的沉淀，古朴清丽而又洒脱飘逸，华夏儿女在内心深处都藏着世代传承的“木情结”。精雕细刻的木盒，传统家具烤漆工艺，再加上一把仿古铸造的铜锁，让酒成为一件窖藏时光的工艺品。

酒于陶，陶于木，相得益彰，气质非凡。

诗酒刀剑各逐追

陶坛和木盒上的留白给予客户美好想象的空间，客户可根据需求喜好选择定制内容雕刻于质地铿锵的陶坛和清雅脱俗的木盒上，记录每一次精彩，纪念每一个成就，庆祝每一件欢喜，任凭岁月如何冲洗它仍在那里。

邬坛坊不只是白酒，它不止一面，是父母幸福美满的期盼，是子女真诚感恩的孝敬，是朋友不离不弃的珍惜，是企业彰显尊贵的宣传，还是夫妻白头偕老的承诺。

邬坛坊不是，但因为您，就变成了。