人类历史上的许多发明其实都来自于偶然和巧合，就像是如今酿酒所用的各种“烂葡萄”，冰葡萄和葡萄干等，在正式加入酿酒葡萄家族前，也都是被人们所不看好的。

    不过这些葡萄干、冰葡萄和烂葡萄所酿出的酒，到底是个什么味儿？

    烂葡萄——贵腐酒

    什么是贵腐酒？

    从表面看起来，贵腐酒和普通的葡萄酒并无太大区别，和很多甜酒一样呈现澄清耀眼的金黄色，可如果你见到了用来酿造贵腐酒的葡萄，一定会大跌眼镜。

    贵腐酒的酿造和葡萄栽培工艺非常特别，这种起源于匈牙利的独特甜酒，需要用受贵腐霉菌感染的腐烂葡萄酿造而成，“贵腐”之名也由此而来。

    然而，并不是所有的“烂葡萄”都能酿成这样的好酒，贵腐的形成对气候有着极高的要求。

    早晨潮湿多雾，正午晴朗多风是贵腐形成的重要条件。在潮湿的清晨，贵腐菌侵染葡萄，将葡萄皮刺破，而正午干燥多风又将霉菌杀死了，使得葡萄不会进一步腐坏。这时，葡萄中的水分就可以透过贵腐菌侵染的小孔蒸发，糖分浓缩，终形成了贵腐葡萄。

    贵腐葡萄所酿的葡萄酒不仅无比甜美，酒体也十分圆润饱满，并带有浓郁的蜂蜜、杏脯和金银花香气，非常迷人。

    有哪些的贵腐产区？

    能让葡萄满足“腐而不烂”的条件，对气候的要求也非常高，能酿造贵腐酒的产区非常稀少