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法国葡萄酒等级区分及与中西餐搭配方法

    葡萄酒含有多种营养成份:氨基酸、蛋白质、维生素C-B1-B2--B12等 这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份

    · 可以降低胆固醇,预防动脉硬化和心血管病 法国人喜欢吃高脂肪食品,如肥鹅肝,但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中,这归功于法国葡萄酒。

    · 可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量,促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。

    · 葡萄酒含酚,具有抗氧化剂的作用,防治退化性疾病,如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。

    · 作用

    · 补充人体热量,葡萄酒的热值与牛奶相当

    法国葡萄酒的4大等级

    金属质感分割线

    1.法定产区葡萄酒          2.优良地区餐酒

    3.地区餐酒                  4.日常餐酒

    法定产区葡萄酒,级别简称 AOC,是法国葡萄酒级别

    ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

    ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

    ——只能用原产地种植的葡萄酿制,不可和别地葡萄汁勾兑。

    ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。

    ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图

    优良地区餐酒,级别简称 VDQS

    ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。

    ——产量只占法国葡萄酒总产量的2%。

    ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图

    地区餐酒  VIN DE PAYS  (英文意思Wine of Country)

    ——日常餐酒中的酒被升级为地区餐酒

    ——地区餐酒的标签上可以标明产区。

    ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但于该产区内的葡萄。

    ——产量约占法国葡萄酒总产量的15%。

    ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名

    ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

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