对于其他饮料我知之甚少，酒类的话勉强还能一谈。要说广度和深度，我能想到的无非是“原料”，“酿造工艺”，“风味”三点值得一谈，其他方面自然也能分个一二但都无关紧要了。

    你知道吗，啤酒是酒类中复杂的酒

    一、原料

    原料来源其实又可分为主料和辅料。主料贡献了主要风味以及进一步转化为酒精的糖分，而辅料则是用来添加其他风味。举例的话，青稞酒的主料是青稞，高粱酒的主料是高粱，其余的各类风格变化加进去的东西都是辅料。

    啤酒的主料则是麦芽（不是啤！），其中包括大麦芽、小麦芽、绿色麦芽、烘烤麦芽……总之都是麦芽。有些无良厂商会使用大米、玉米之类的农作物代替部分麦芽，所以扩大化来看，啤酒主料是：麦芽、大米、玉米。

    你知道吗，啤酒是酒类中复杂的酒

    各种类型的麦芽，详细可见啤酒为什么是黄色的？ - 小林立直的回答

    当然，啤酒的精华显然不可能只有主料，更重要能体现风格的是啤酒酿造时加入的各类辅料，这也直接造就了啤酒在拉格、艾尔两种酿造方式以外繁多的子项。

    辅料中主要的是啤酒花，没有性生活的啤酒花们在美洲大陆的崛起是改变世界啤酒风格的重要事件，现在颇为流行的IPA风格就主要依靠啤酒花完成。但是人们的想象力和对酒的渴望是不可低估的，除了啤酒花之外，酿酒者还会脑洞大开地加些别的东西，我一时间能想到的就有南瓜、蜂蜜、牛奶、巧克力甚至是………………石楠花。

    你知道吗，啤酒是酒类中复杂的酒

    所以总结下来，啤酒的原料包括：麦芽、小米、玉米、啤酒花以及各种奇奇怪怪的辅料。

    相比原料只能是单种水果的果酒如葡萄酒、苹果酒，或是同样只用麦芽的威士忌，啤酒的原料来源可真是丰富极了啊。

    二、酿造工艺

    酿造工艺主要看技术难度，土法酿制水平低于工业酿制，古代技法水平低于现代技法，这两点是显而易见的（不考虑技术对风味的影响，风味在第三点另谈）。

    啤酒是目前一个可以在家庭中进行自酿且没有太大和卫生隐患的酒类，但于艾尔制法，也就是目前两位啤酒大师所用的手工精酿，可以进行大量添加辅料的制法。

    现代制法拉格则是十分复杂，用一张图就能感受。不过拉格啤酒是基本没法使用太多辅料，做出太多风味的，和第三点中的原料广度及风味广度有冲突。