“康巴尼玛青稞冰泉酒”追求品质首先从水开始,“水为酒之魂,好水酿好酒”。水质量的高低决定了酒质量的高低,康巴尼玛青稞酒之所以品质,主要是得益于酿制用水。因酒厂地处青藏高原情歌故里“康定”贡嘎山冰川山脉峡谷地带,周围群山环抱,植被茂盛,空气清新,自然环境极为良好。其经雪山裂隙浸出的冰泉水,通过岩石的自然过滤,于山崖间涌出,无尘绝菌。由于冰泉水的物理特性与贡嘎山地区的冰川磁场作用,使水的内部呈小分子团结构,拥有具大的活性能量,其较普通水多20%的溶出率。该水经甘孜州疾控中心检测,溶解性总固体为130mg/L,总硬度为63.9mg/L,PH值为8.42,是典型弱碱性水,软硬适中、水质清冽甘甜,各项指标优于国家标准,有如天赐甘露、生态自然、绿色环保,实为水中之,该水对酿酒过程中微生物的生长有极大的促进作用,是生产高品质“康巴尼玛青稞冰泉酒”的有力保证。
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