葡萄酒的保质期

  葡萄酒保质期

  很多人认为葡萄酒年份越老越好, 其实不然, 下面给大家介绍一下葡萄酒的保质期问题:

  首先并不是年份越老就越好。葡萄酒酒标上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分的葡萄酒不具有陈年能力,饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。葡萄酒及加强型葡萄酒具有陈年能力有数十年甚百年,少部分酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。

  全世界每年生产的葡萄酒中仅有1%具有陈年能力,而这1%的比例更是少之又少,大部分的干白都只适合即期饮用,并不适合收藏与陈酿。一般市面上100左右的干白都是只适合在上市三到五年内饮用的。除了这些,有一些名庄出品的高级干白还是适合陈年饮用的,比如:高品质的霞多丽葡萄酒和雷司令葡萄酒。另外德国莱茵产区、莫塞尔产区的雷司令葡萄酒,适当的陈年可以丰富酒的香气,余味愈加悠长,有人将它们形容为成熟的贵妇人,需要时间慢慢欣赏。陈年雷司令金色的酒液雍容华贵,杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息萦绕,口感酸甜平衡,余味不绝。这些品质的葡萄酒一般都是十年左右达到成熟期。

  高品质的甜白葡萄酒,陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快,不至于让人甜得腻心,酸得倒牙。这些葡萄酒都是比较的葡萄酒,陈年能力极强,一般都能储藏二十几年,具有很好的收藏价值。

  由于葡萄酒的特殊性,讨论其保质期是没有意义的,主要是看其陈年能力和饮用时期。一般葡萄酒档次越高,其陈年能力越好。此外,只要是,酒标上都会标注该项参数,对于选购干白葡萄酒的人来说,比保质期更有指导意义。

  冰酒一般保质期是10年,但是因为储存条件有限,保质期并不是越久越好。再加上冰酒喝的是新鲜的果香,已经糖分高,在没有特定的储存条件时,还是越早饮用越好,喝的时候一定要放在冰箱或者冰桶里冰过之后再喝。

  葡萄酒储存注意事项

  要求合适的温度,理论温度12℃左右,7-18℃都可以

  要求避光,因为紫外线会使酒早熟 -避免振动

  水平放置,保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化

  避免过于潮湿,以防滋生

  红酒储存地点建议:

  床底下、车库、衣橱、地窖等

  红酒打开后如何保存

  开过的酒应该将软木塞塞回或者的瓶盖设备,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。

  通常,

  白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

  冰酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

  红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期

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