不论是朋友间的口耳相传，还是各类文章评述的熏陶，或许葡萄酒的好处你都已经知道了不少。即便你对葡萄酒知识不甚了解，你也应该去尝试着喝它。而葡萄酒本身是一门艺术，不仅体现在口感上，更体现在文化背景、历史沿革等方方面面，那么怎样迅速的成为葡萄酒老司机，像一个行家般的去品酒呢？这里有适合葡萄酒小白的一些攻略。

    一、了解葡萄酒的品尝步骤

    首先，我们要知道的是，葡萄酒要怎么“有序的品鉴”，其实概括而言，品酒主要分四个步骤：

    望：也就是看葡萄酒的颜色，一些年份比较久的葡萄酒，总的来说白葡萄酒的颜色会更加深更加黄一些，而红葡萄酒的颜色会更浅更橙一些。另外葡萄酒的颜色也会告诉你一些关于这瓶酒是怎么陈年的信息。比如说一款霞多丽，如果是橡木桶陈年的话，颜色会变的更加的金色一些，

    摇：也就是我们熟悉的喝葡萄酒摇杯的动作。将酒轻轻旋转，让酒液触碰酒杯四周。这个步骤会让酒的香气释放出来，帮助你更好的感受葡萄酒的香气质量和香气层次。

    闻。也就是闻香。如果是白葡萄酒，你可以试着去寻找一些柑橘或者比如柠檬和橙子之类香气，或是芒果，荔枝等热带水果的特征，你也可能会发现一些香草或者橡木的香气。通常来讲，冷凉产区酿造出来的酒更多的会带有柑橘，清爽的气息。如果是红葡萄酒的话，可以试着找出一些浆果或者李子的香气。冷凉产区中光照良好一侧葡萄园的酿出来的酒会有红色浆果的气息比如草莓和樱桃，而温暖产区葡萄酿造出的酒则会出现黑莓或李子等深色水果的香气，有时候根据酿造工艺的选择，也会有咖啡，烟草，巧克力的香气。

    尝。这是口感和香气的结合感受。在你尝了之后，问问自己是否喜欢这款酒，它的酸、甜等味道是否和谐，口感是轻如水呢，还是稠如蜜。然后再想想为什么自己会喜欢这款酒。

    二、掌握单宁和风土的概念

    品鉴家会对单宁特别感兴趣。这是一种让葡萄酒的口感变得“涩”的组成部分。品尝葡萄酒时，将葡萄酒含在口中保持一段时间，仔细体会单宁对上牙龈和口腔带来的收敛感和涩感。单宁是葡萄本身带有的物质，实际上是葡萄皮，葡萄籽和葡萄叶，单宁会给葡萄酒增添一些苦，收敛和复杂的风味，这个概念大部分来说适用于红葡萄酒。

    而风土基本上来说就是一款酒的背景——气候，土壤类型、人的影响。在哪里生长，地形，以及有哪些其他植物在这个地区生长。这对葡萄的影响是很大的，毕竟有的酒标注品种（新世界葡萄酒国家比较常见），有的只标注产区风土（旧世界葡萄酒国家的专场），而风土是成就一款好酒的重要因素。