台湾高粱酒被誉为台湾美酒，在台湾每年的消费量达新台币150亿以上，与阿里山、日月潭并称台湾三宝，亦是台湾市场竞争力与特色的酒品。
台湾金门海峡两岸酒厂股份有限公司承袭传统古法之酿酒技术，并结合经验与现代化设备所酿造的高粱酒，经长期地窖贮存，窖内先天自然之阴冷空气使酒中成分在长年相互调和吸收后自然醇化，并经老师傅的精心勾兑调配、去芜存菁，酒质芳香、甘冽、醇厚适口，酒龄越长风味愈显香郁醇和，回甜愈陈愈香，乃有酒中高粱酒。
名列世界三大酒系之一的白酒，素来以清澈透明、质地纯净、芳香浓郁闻名於世，是蒸馏酒的一种?白酒之於，就像白兰地之於法国般的具代表性。由於用料、配方、水质与酿制方法的不同，白酒的种类繁多，其中以香型归类可分为五种，高梁酒即属於『浓香型』白酒，其特色是:芳香浓郁、香味协调、入口甜、落口绵、回味悠长。