为什么白葡萄酒没有红葡萄酒存放的时间长?

    基本的原因就是:白葡萄酒富含的单宁比红酒要少。

    单宁存在于葡萄表皮,葡萄籽以及葡萄果肉当中。而白葡萄酒酿制过程中,一同发酵的葡萄表皮比红酒少。对于红酒来说,表皮用来增加酒的颜色,而白葡萄品种和宏葡萄品种的果肉的颜色都是一样的。酿制过程中使用的表皮越多,终酒里含有的单宁也就越多。

    而白葡萄酒的酿造中,一同发酵的表皮很少,导致酒里富含的单宁也就很少。

    所以,也也就意味着白葡萄酒的存放年限比红葡萄酒来说,一般都要短很多。如果你打算长期存放白葡萄酒,估计后会让你失望。

    因此,在白葡萄酒生产出来后的短短几年里,就需要饮用完,而选择单宁丰富的红葡萄酒作为收藏,在特殊的场合下拿出来享用。

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