在我们尚年幼、开始能感知事物的时候，我们就已经倾向于将食品与颜色相联系，在这个过程中我们也形成了自己的感官偏向。食品颜色在影响我们感官偏向的同时，也影响了我们对不同食品的喜好程度。

    一、颜色与感官偏向

    1. 红色

    人们往往将红色与甜的以及辣的东西相联系。

    曾经有一项研究，实验对象分别品尝了放置在黄色盘子、白色盘子、绿色盘子以及红色盘子的同一盘麻婆豆腐后，普遍认为红色的那一盘是辣的；而在另一项实验中，当同一款雷司令（Riesling）葡萄酒被放置在红色灯光下品鉴时，测试者认为此灯光下的雷司令葡萄酒甜度。

    2. 蓝色

    蓝色也许是所有颜色中两极分化的色彩，既能给人温暖清新的好感，也能让人觉得颓靡。

   19世纪70年代有一项研究，实验内容是品尝不同颜色的牛排和炸薯条，当测试者被要求品尝染成蓝绿色的牛排和薯条时，他们中的一些人当场就觉得整个人都不好了。但奇怪的是，在另一项试验中，相比绿色灯光或红色灯光下的雷司令葡萄酒，人们觉得蓝色灯光下的雷司令葡萄酒似乎没那么甜，而且都偏爱这蓝色灯光下的雷司令的口感。实验也告诉我们，甜食在蓝色灯光下会“变得没有那么甜”。

    3. 黄色

    食物在黄色灯光下会显得更加美味，也会让人更有食欲。

    有一项研究显示，被放置在黄色或白色灯光下的食物会比蓝绿色灯光下的食物更让人愉悦。因此，在装饰厨房和餐厅的时候，灯光色调可得慎重选择哦，不然美味的食物在蓝绿灯光下被认为是黑暗料理就不好了。还有就是拍美食图的时候知道使用什么颜色的滤镜了吧！