王朝佳酿配西贡海鲜 彰显气魄

  西贡一向都是赫赫有名的海鲜胜地,在这里除了可尽尝海上美食,更可以多款王朝佳酿,包括王朝半干白葡萄酒、王朝珍藏霞多丽白酒,以及浓郁醇厚的王朝“皇族系列”珍藏赤霞珠红酒,来配搭各式各样的海鲜菜品,迸发出一次至鲜至醇的美味新体验。

  芝士焗龙虾

  配王朝皇族系列珍藏苏维翁红酒2006年

  浓郁的芝士焗龙虾,可配酒身厚而有结构的苏维翁红酒,余韵悠长。

  不少人认为,海鲜很难跟红酒相配。事实未必如此,像王朝皇族系列珍藏苏维翁红酒2006年佳酿有着饱满的酒身,适合配以一些烧烤类或口味偏浓的菜式,可以将美味推到极高的境界。

  全记海鲜酒家的一道芝士焗龙虾,便刚好把珍藏苏维翁红酒的酒香发挥得淋漓尽致。这款佳酿以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及梅鹿(Merlot)为主,轻柔的单宁跟海鲜并不冲突,略为浓稠的芝士汁提升了葡萄酒的香味,渗出黑加仑子、李子及黑莓的果香,酒的香味及龙虾的鲜美口感完全得到平衡。

  另一别具特色的菜式如锅贴小棠菜,以新鲜墨鱼打成胶再蘸浆炸成的小吃,宜配合口感清爽的王朝半干白葡萄酒。此外,这款酒跟比较清淡的海鲜如带子、墨鱼都是很好的拍档。喜欢吃海胆的话,以全记招牌海胆刺身伴佳酿,更是人生美事。

  椒盐濑尿虾

  配王朝珍藏莎当妮白酒2006

  濑尿虾配以莎当妮白酒入口更鲜味。

  品尝濑尿虾,可以搭配王朝珍藏莎当妮白酒2006,莎当妮(Chardonnay) 口感清爽,带柠檬果香,且酸度适中,可以令虾肉甜味更突出,吃起来不带油腻。上乘醇酒配海鲜佳肴,怎不令人乐在其中!

  避风塘炒花甲

  配王朝皇族系列珍藏苏维翁红酒2006年

  花甲鲜甜之极,跟浑圆沉厚的珍藏苏维翁红酒配合得天衣无缝。

  小店主打避风塘风味菜,一客避风塘炒花甲热卖,香辣的口感可搭配王朝皇族系列珍藏苏维翁红酒2006年,红酒的果香中和了辛辣的口感,单宁轻柔细致,更能带出花甲的鲜味。苏维翁红酒还可配搭一些味道浓郁的菜式如豉汁蒸带子、豉汁炒蚬等。

  盐水沙姜鸡脚

  配王朝半干白葡萄酒

  皮爽肉香的鸡脚,伴王朝半干白葡萄酒更增添几分清甜。

  在西贡海鲜街内,世兴海鲜酒家属家庭式小店,面对激烈的竞争,老板娘JoJo对菜品要求特别严格,海鲜菜不时不做,连小吃如沙姜鸡脚也是即叫即制,尽量满足客人的要求,近年她察觉到客人在海鲜店除了喝啤酒外,有品味的人士亦喜欢摸着酒杯,边吃海鲜,边喝葡萄酒。高质量而且价钱合理的王朝葡萄酒便成为了店内的选择。

  轻怡的冷盘小吃,宜伴以酒身微黄带绿、亮泽透彻的王朝半干白葡萄酒。招牌盐水鸡脚非常爽滑,王朝半干白葡萄酒清甜带花香、当中的柑橘及热带水果气息跟爽滑的鸡脚可谓绝配。浓郁的果香适合配搭白灼虾、蒜茸粉丝蒸元贝、白灼跳螺这类味道偏淡的菜式。

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