杜康和杜康酒的传说

  关于杜康, 传说中酒的发明者。传说为早造酒的人。据《史记·夏本纪》及其他历史文献记载,在夏朝第四位国王帝相在位的时候发生了一次政变,帝相被杀,那时帝相的妻子后缗氏已身怀有孕,逃到娘家“虞”这个地方,生下了儿子。因希望他能像爷爷仲康一样有所作为,所以取名少康。少年的杜康以放牧为生,带的饭食吃不完就倒在了一个空桑树内。一段时间后,少康发现树里的剩饭变了味,产生的汁水竟甘美异常,这引起了他的兴趣,就反复地研究思索。终于发现了自然发酵的原理,遂有意识地进行效仿并不断改进。终于形成了一套完整的酿酒工艺,从而奠定了杜康酿酒业开山鼻祖的地位,其所造之酒也被命名为杜康酒《说文解字》注“杜,甘棠也”。相传杜康正是取些水造酒,有文字为证“他邑酒,足滋酒,白之酒独医病。故饮之终日,而无沉湎之患;服之终身而得气血之和。邻里百里许,多沽酒于白。先泽之遗,本地独得其身,至今遗址槽沿存,此其明验也。”

  后来人们把杜康作为美酒代称。三国魏曹操《短歌行》“何以解忧,惟有杜康。” 唐皎然《诗式·语似用事义非用事》“如魏武呼‘杜康’为酒。”元伊世珍《嫏嬛记》卷中“杜康造酒,因称酒为杜康。”清方文《梅季升招饮天逸阁因吊亡友朗三孟璿景山》诗“追念平生肠欲结杜康何以解吾忧。” 魏武帝曹操《短歌行》中有“慨当以慷,忧思难忘。何以解忧,惟有杜康”之句,成为千古绝唱。曹植《七启》诗中有“春清漂酒,康狄所营。应化则变,感气而成”之句。东晋大诗人陶渊明在《止酒》诗题材下自注云“仪狄造,杜康润色之”。前秦赵整《酒德歌》中曰:地列酒泉,天垂酒池,杜康妙识,仪狄先知”。 唐代大诗人杜甫曾吟“杜酒频劳劝张梨不外求”。唐代大诗人白居易在《酬梦得比萱草见赠》中曰“杜康能解闷萱草解忘忧”。唐代诗人皮日休《酒床》诗中有“滴滴连有声,空疑杜康语。”之句。

  据《常德地区志·酒志》记载:常德民间酿酒业供奉的酒神是杜康。东汉许慎

  《说文解字》解释“酒”字条目中有“杜康作秫酒”。旧时,常德糟坊老板在酒房贴有“杜康先师之神位”。每年正月各家酒坊都要举办杜康酒会。杜康酒的历史可谓是源远流长。

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