在葡萄酒品牌大行其道的当下，现阶段，本土葡萄酒品牌依然无法撼动葡萄酒品牌在高端葡萄酒市场的霸主地位，然而今天我们采访的这位创业者却是一个例外，他曾经是咱们青岛一名70后地产精英，为人低调，如今却选择从零开始创业，为了做一款本土葡萄酒转而跑去长白山自己去种葡萄，他的这种举动让人听了都感到费解…

　　您现在种的这种葡萄广泛吗？

　　张浩：我现在种的这种“北冰红”葡萄，只能在的长白山鸭绿江河谷那里才能生长。这个葡萄的品质特别优良，优点很多，但是推广不开，因为种植成本比较高，产量低，酒厂没人来做这个东西。因为种了就卖不出去，老百姓就不种，所以说到现在也没人来研究这个葡萄品种。因为很不划算，整个老百姓种植的热情很低。

　　虽然这个葡萄很好，但是到目前为止没有人去涉足这种葡萄，你怎么有胆量下定决心去做这个葡萄呢？

　　张浩：因为这个葡萄的地域环境是已经确定了，这种葡萄只在长白山生长，而且后来发现只有鸭绿江河谷气候是的。当时有个教授说了一句话让我记忆深刻：他说葡萄酒如果真的想在世界上做出点名气的话，这个品种是很好的一个机会。所以我相信他说的话。实际上他当时说这个话也是基于一种推理，因为他也没做过。他只是根据这个葡萄的物质检测，他觉得应该能出来很好的酒。所以我就去找，我自己整个鸭绿江走了一圈，然后就在长白县租了3000亩地，开始种这个葡萄。

　　听说为了创业做这个红酒，曾经一度你后悔了，怎么讲？

　　张浩：有一段时间真的后悔了，后悔是因为产品没出来，不知道会出什么东西，当时还没研制出来的时候，已经砸了无数的钱，又不得不持续的往里砸，那个时候真的是感到压力大的有点受不了。葡萄的工业化生产是这样的，葡萄拉进来以后，先，然后再榨汁，然后分几份，然后加不同的酵母来试，如果这几份都不成功，你只能再等明年产的葡萄，如果你全失败了，还必须再等一年，这个时间等不起，而且等待的这个时间是不盈利的。当然我们今年才开始算盈利了。这个盈利就是指当年能维持自己的费用，前期的投入你想赚回来，那还早着呢。就这种不停的失败是折腾了6年。

　　你们怎么恒定这种葡萄做出来的酒，一定比别的葡萄酿出来的酒要好喝？

　　张浩：2014年做出这个酒，根据酒的三个方面：色、香气、口感来综合评价酒的分数，我们觉得我们这个酒已经上到一个档次了，但是这只是我们自己认为的，还不敢确认，在这种情况下，我们拿着这个酒到了国家葡萄酒大赛评委会那里，拿着酒专门拜访他，他品完之后认定这是好酒。

　　虽然这些大品牌都是用的国外葡萄品种，但是它们已经把的市场占得差不多了，你们怎么样去撼动它们的地位？

　　张浩：现在，人已经形成一种观念了，一喝红酒就想到国外。觉得好红酒一定是国外的。所以说改变观念也是一个很大问题。我们现在就是说让大家来品尝，不管是朋友还是客户，我们就是拿来酒让大家品，行业内部都知道，红酒这个行业，国内外的一些葡萄酒，甚至是一些大的品牌，添加剂有20多种。加白糖酿酒这在法国都是同意的。为什么82年的拉菲是好酒，好酒是要讲年份，好酒都是偶然的，就是当年的风调雨顺，而且到了摘葡萄的前一个月一场雨都不能下，下一场雨你这个酒就完了，就必须要加白糖酿酒，你一旦加白糖酿酒，就变成了餐酒，餐酒跟窖藏酒实际上是因为葡萄品质不行，而我们却是。所以这款红酒喝起来，任何人对它都会有一个非常深的印象，这个酒从颜色上它是那种鲜艳的紫色。

　　你认为消费者现在喝葡萄酒到底是喝它的什么？

　　张浩：我觉得除了它的香气，就是浓郁度和它的营养成分。而在这之前大家都忽略了，大家都误以为只要是红酒都能养生，只要是陈酿的酒就是好的。实际上陈酿的葡萄酒应该是成本是高的，但不见得是好的。从酿酒师的角度来讲，陈酿这是一种不得以而为之的行为，是因为酿出来的新酒没法喝，只好陈酿。但是酿酒师又不会这么告诉你，所以他就把陈酿给你包装的非常高大上，于是乎反而成为了一个卖酒的噱头。

　　什么是真正本土，就是你吟的是的诗，喝的是的酒。这是中华民族本土红酒的独特性，真正意义咱们土生土长的葡萄酿造的红酒，，世界。这句话说出来感觉很大，但是它说了一个事实。

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