北京京赋酒业是一家集白酒研发、生产、销售为一体的酒业公司。多年来企业格守传统酿造工艺，始终坚持“质量，诚信为本”的经营理念。继北京二锅头的古老文化以及内在品质，促进行业共同进步，共同发展，实现双赢。

　　二锅头就是，用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧，看花接酒、掐头去尾，长期储存、精工勾兑而成。

　　二锅头酒这么招人喜欢，在于喝多了也不上头，而且越喝是越有味道。有位嗜酒之人说，别的酒不喝，就喝这二锅头。为什么呢？因为它是地道的粮食做的，好喝，对咱这身体有好处。

　　要说这二锅头酒，还真是有点特色。首先说这名称“二锅头”，这是我国历史上**个以酿造工艺命名的白酒。据史料讲，北京酿制白酒的历史悠久，金朝将北京定为“中都”时就传来了蒸酒器，开始酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改造。据酿酒师讲，在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。

　　蒸酒时，需将蒸馏而得的酒气，经**次放入锡锅内的凉水冷却而流出的叫“酒头”；第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的叫“酒尾”。这“酒头”和“酒尾”提出后做其它处理，因为**锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分。所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，因而叫“二锅头”。这是一种很纯净的酒，而且质量很好。据说现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。

　　精益求精是我们对待工作的准则。它要求我们以永远不满足的心态，永不停步的努力，认真、踏实地做好每一项工作，使我们的技术、产品、服务、管理不断得改进和完善、提升和超越，全力缔造精品。

　　公司名称：北京京赋酒业有限公司

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