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预调酒(鸡尾酒)第二春【WBO投票推荐】

  ——《葡萄酒商业观察》文/陈小蓉

  以朗姆、伏特加、白兰地、威士忌为基酒,混合果汁调制而成的瓶装鸡尾酒,因为有别于一般的现场调制鸡尾酒,而是预先调好,装瓶售卖,所以被叫做预调酒。在十多年前,预调酒也叫苏打酒,进入市场后火了一阵,经历了波高潮,随后便销声匿迹,这一两年来,预调酒又开始兴起,在各大商超和一些精品超市、便利店都可以随处可见那些五颜六色的液体被摆在醒目的位置,这一波预调酒“热”让一些业内人士都觉得有点“突然”,预调酒为什么又开始兴起?带着这样的疑问记者采访了几位正在做预调酒的酒商。

  带动预调酒兴起

  “从今年成都糖酒会到武汉糖酒会,陆陆续续都有很多人在询问我们紫星这个品牌的预调酒。”广州蓝泉酒业有限公司总经理况彦告诉记者,他坦言已经明显感到预调酒的关注度正在不断升温。

  广州佰翠酒业有限公司总经理刘若夏也说道,“现在预调酒开始从省会城市向二三线城市渗透,包括一些县城的经销商都知道现在预调酒很流行。”

  山东斯玛特商务咨询有限公司总经理郭海冰也称他代理的冰锐预调酒在网上已经卖断货了。

  记者走访市场时也发现,不仅大卖场陈列有各种品牌的预调酒,连小型便利店也有非常醒目的展示。经销商群体的关注度,大小卖场里的陈列展示,都不同程度反映了预调酒的受欢迎程度。

  对于其中原因,刘若夏分析道:“这一波热潮兴起源于预调酒行业的老大——冰锐,它在去年投放了两部青春偶像电视剧广告,一个是《北京青年》,另外一个就是很受年轻人追捧的《爱情公寓》。这两部剧的受众都是年轻人,他们喜欢模仿电视剧主人公的消费方式。植入广告不仅让冰锐卖得很火,也把整个预调酒市场带动了起来。”

  “白酒和葡萄酒受经济和政策影响走向低迷,高端酒和政务消费市场更是受挫,但预调酒和啤酒都属于消费者自掏腰包的个人消费饮品,在酒类市场的寒冷期预调酒表现更加突出。”一位不愿透露姓名的南京经销商分析道。

  “随着预调酒市场的发展,百加得的冰锐在品质和包装上都有了很大提升,给消费者提供了更多样的选择。”况彦认为预调酒市场的再度兴起也与预调酒领导性品牌的发展有关。

  重庆新玛酒业有限公司总经理袁均则认为这与市场的发展有必然的联系,“十多年前,大家才开始喝啤酒,对于预调酒这种新鲜事物还是接受不过来,而现在越来越多人可以接受这种新鲜事物,所以会再度崛起,现在正是做预调酒的时候。”

  第二波热潮现新特点

  相比于十多年前的那一波高潮,这一波预调酒热潮有哪些特点?这十年间,预调酒市场又发生了哪些变化?

  刘若夏从2002年开始做蓝精伶这个品牌,可以说经历了预调酒的波高潮和低谷,如今又再一次经历着预调酒的第二波高潮。

  刘若夏认为这一波热潮有三个显著的特点。首先,十几年前的那一波主要以进口品牌为主,包括澳大利亚、西班牙等,但现在这一波基本是国产品牌,即使是国外品牌也是在国内生产。第二,现在的预调酒市场价格趋于合理化,而十多年前预调酒价格很高,这也是造成预调酒在当时热闹一阵又沉寂下去的主要原因。那时一般卖25元,30元、35元一瓶,而啤酒经过激烈竞争价格已经降到十几元一瓶,预调酒的高价决定了它没办法生存下去。而且当时啤酒的市场投入力度很大,比如包场、搞活动、请明星等,预调酒那时候没有什么资源和啤酒去竞争,在这种情况下预调酒就慢慢沉寂下去了。现在预调酒的价格已经趋于合理,以前进货价是十元钱一瓶,零售价都在二三十元,而现在到场价是七八元,零售价才十几元一瓶,以前要两百多块钱一箱,现在一百元左右就能买一箱。 另外在渠道上,以前都是在夜场消费,现在有点反过来了,现在是夜场为辅,大流通渠道为主,比如卖场、连锁便利店这些以日常家庭消费为主的终端,预调酒从一个小众消费品变成了大流通、大众消费品。

  来自南京的一位经销商也分析道,“以前主要走单一的夜场渠道,现在夜场只是其中之一,另外还有很多商超,这在十年前是不敢想象的。以前做夜场用促销小姐的方法,一个夜场一个夜场这样打硬仗似的打下来,而现在的做法是用更商业更规范的手段去做,是一种市场经济行为。”

  况彦则认为预调酒这十多年的变化明显的是消费人群,“十多年前预调酒的热潮和现在的市场情况是不一样的。十年前的消费人群以70后、80后为主,而现在预调酒的消费人群可能是90后,甚至零零后,这些90后的人群很喜欢也愿意接受这种时尚的东西。”

  是否会重蹈覆辙?

  预调酒的发展经历了高潮,也经历过低谷,如今再次迎来第二波高潮,是否会像十年前那样火一阵又突然销声匿迹?对此,业内人士都给出了自己的答案。

  “我觉得会是更理性化的发展,经历了十几年前的洗牌后会朝着更良性的方向发展,就像葡萄酒现在虽处于低潮期但不会消失。”况彦告诉记者。

  刘若夏认为,“预调酒作为时尚潮流的一个分类,它不会像啤酒、白酒那样有大场面,它面对的是年轻人群,定位很明确,是一个新兴的有针对性的市场。针对对这类年轻人群生产、开发,我觉得这个需求远远没有饱和,我们只要不断满足年轻人的需求,预调酒市场就可以做到比现在大好多倍,预调酒市场的未来是可以预见的。”

  袁均则认为预调酒市场能不能持续走好还不好说,但他强调并不会持一个负面的考虑,“我觉得预调酒需要两三个行业,朝着规范性的方向发展,这样预调酒持续性的可能性还是很大。”

  未来或是品牌的激烈较量

  如今的预调酒市场,除了很强势的冰锐、锐澳(RIO)之外,还有一些新兴品牌活跃其中。如何在市场竞争中脱颖而出也是经营者必须思考的问题。

  “锐澳是今年的明星,请了周迅做代言,在很多电视台都有投放广告,大有超过冰锐的势头。他们在微信、微博等网络营销方面做得很到位。我们也把今年的品牌营销传播重点放在新媒体这一块,希望能有所突破。”刘若夏这样告诉记者。

  “我们看准了预调酒这个市场,把公司80%的精力放在蓝精伶这个品牌上,年初投资了一条生产线,8月份又请了品牌顾问为品牌做全新梳理和包装,现在再重新投入市场。”他继续说道。

  袁均认为,“现在预调酒以进口品牌为主,为强势的是冰锐,国产的现在有点杂乱。有些打着预调酒的牌子,但品质却很差,但它们又有一定市场,因为它们的价格很低。我认为进口和国产需要调整营销重点,像冰锐这样专注力很强的品牌应该更多注重市场,而国产品牌应该更加注重自己的品质。把品质做起来了,国产预调酒也会出现如冰锐一样强势的品牌。”

  “这个市场份额很大,但也并不是谁都能吃。未来预调酒市场或将出现激烈的品牌竞争。”况彦说道。

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