海鲜不宜与红葡萄酒搭配

　　红葡萄酒与红肉搭配是符合烹调规则的。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与更多种类的海鲜相搭配时，其高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，红葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

　　醋会影响葡萄酒的口味

　　如果菜品比如沙拉中使用了大量醋作为调味，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。这时候用柠檬水中和是很好的方法，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

　　胡萝卜不可与葡萄酒同食

　　胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜，却因为其中的胡萝卜素与葡萄酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质，而不适宜搭配食用。

　　喝葡萄酒也有注意事项

　　忌多种酒类混饮

　　很多人喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但经研究表明，此饮酒方式会增加患肝癌的风险，是不喝酒或不混饮者的8倍。多种酒类混饮不仅更容易喝醉，而且对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致酒精中毒。

　　服用后忌饮葡萄酒

　　有些人饮用葡萄酒已经成为日常习惯，在服用药后，继续饮用觉得并无大碍。殊不知，此种举动很容易引起恶心呕吐、头晕、胸闷心悸等不良反应，严重时还会引起呼吸困难，甚至晕厥、死亡。医药专家建议，包括在内的许多在服用3天内，是不适合饮用任何酒类的。

　　饮酒不要贪杯

　　喝酒不要过量，这是个老生常谈的话题。肠胃炎、乙肝、癌症等许多疾病的“元凶”都是人体内摄入的过量酒精，所以，不管葡萄酒是否对健康有益，都切记不要贪杯喔。