过去,喝洋酒就是身份和地位的象征。如今,喝冰酒方显绅士品位。

　　冰酒不仅有平衡怡人的甜味,强烈撩人的醇香及光彩夺目的色泽,更具有暖胃、软化血管、养颜、醒脑等保健功能,由此,冰酒被列为消费品。很多类似酒吧这样的娱乐消费场所,它的身价动辄以千元为单位计算。

　　记者在成都玉林及紫荆小区的酒吧了解到,酒吧出售的冰酒大都是加拿大、奥地利原装进口的冰酒,价格从500元到1500元不等;在档次略低的酒吧中,也有普通价位的国产冰酒,价格也要150元到500元左右。面对如此令人咋舌的高价,一些年轻消费者仍是趋之若骛。

　　经销冰酒的王先生称:成都现在的冰酒市场日益成熟,他每个月都可以销售上万支的冰酒,有时候甚至卖断货。

　　冰酒究竟是种什么酒?它其实就是冰葡萄酒。现阶段国内市场大部分真正意义上的冰酒仍然依靠进口。与此同时,以张裕为首的国内葡萄酒企业纷纷加入冰酒大战中,投入大量的人力物力研发冰酒产品,如伊犁葡萄酒厂推出的伊珠冰酒,长白山酒业推出的长白山冰酒、云南葡糖酒业推出的梅里冰酒、祁连冰酒、通化雅仕樽冰酒、莫高冰酒、张裕的黄金冰谷、亚洲红的太阳谷等。就连酒业老大——五粮液也加入到冰酒阵营中,为新一轮的冰酒大战推波助澜。

　　短短几年时间,国内各路葡萄酒企业争相推出冰酒产品。消费者对着货架却犯起嘀咕:都标是冰酒,怎么价钱可以相差几百、上千元?究竟什么才是真正的冰酒呢?

　　“我认为十几元的冰酒肯定是有问题的。”酿酒工业协会高级顾问王秋芳认为,冰酒是天时地利人和加起来的产品,不是哪里都能生产的,即使是在着名的加拿大冰酒产区,也不见得每年都能生产出冰酒。在加拿大,冰酒仅仅占到葡萄酒总产量的2%。稀缺致使珍贵,因此冰酒的价格都是比较昂贵的。

　　王秋芳介绍,目前国内市场所谓的“冰酒”基本可以分为三种:一种是Icewine“冰酒”,品质,是真正的冰酒,瓶装进口和进口分装的进口冰酒以及符合冰酒生产标准的国产冰酒属于此类,如亚洲红的太阳谷庄园冰酒。国内分装以及国产冰酒的价格都在200元以上,原瓶进口冰酒则在300元以上。一种是IceWine　(Frozen　Wine)“类冰酒”,以人工方式将葡萄放进冷冻库冰冻,然后进行酿造的冰酒。类冰酒与冰酒的区别是酿酒原料冰葡萄是否是天然冰冻的成熟葡萄,这类酒的价格在几十元到200元之间。第三种是Dry　Wine+Sugar“仿冰酒”,这类酒不是真冰酒,多数是用糖、葡萄汁和酒精调配而成。那些十几元人民币的冰酒基本就是这类冰酒。

　　名词解释

　　什么是冰酒?

　　根据《葡萄酿酒技术规范》对冰葡萄酒的定义:将葡萄推迟采收,当气温低于零下7℃,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。

　　加拿大酒商质量联盟(VQA)对冰酒的定义是:利用在零下8℃以下,在葡萄树上自然冰冻并在冰冻状态下压榨的葡萄酿造的葡萄酒;在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。

　　德国关于冰酒的定义比加拿大多了一点,即必须在低于零下8℃的自然条件下持续冰冻6个小时以上。所以,国内市场上的大多数冰酒并不是真正意义上的冰酒。